Serves 4
65 min
Hojaldre Sueco de Verano con Tomate y Västerbottensost
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Un hojaldre salado inspirado en la cocina nórdica con una masa mantecosa rellena de una cremosa natilla de queso, espinacas frescas y tomates de verano. El queso Västerbottensost añade un sabor único y ácido a este elegante plato principal.
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Ingredientes
125 g mantequilla
300 ml harina de trigo
1 cucharada agua
2 huevos
200 ml crema de leche
150 g queso Västerbottensost rallado
200 g espinacas frescas picadas
300 g tomates cherry o ciruela, partidos por la mitad
al gusto sal
al gusto pimienta negra
Instrucciones
Precalienta el horno a 225°C (437°F). En un procesador de alimentos, combina la mantequilla fría y la harina hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso. Añade el agua e impulsa hasta que se forme una masa coherente. Transfiere a un molde de tarta y presiona firmemente para crear una capa uniforme que cubra el fondo y los lados. Usa un tenedor para picar la base varias veces para evitar que suba.
Forra la cáscara de pastel con papel de aluminio y llena con pesos de pastel o habas secas. Hornea la masa durante aproximadamente 15 minutos hasta que esté parcialmente cocida. Retira el papel de aluminio y los pesos, luego deja la masa a un lado.
En un tazón, bate los huevos y la crema de leche hasta que se combinen bien. Revuelve el queso Västerbottensost rallado, luego sazona con sal y pimienta negra al gusto. Dobla suavemente las espinacas picadas y los tomates partidos por la mitad.
Vierte el relleno de queso y verduras en la cáscara de masa precocida. Hornea durante aproximadamente 30 minutos hasta que la natilla esté firme y la parte superior sea dorada. Deja que el hojaldre se enfríe ligeramente antes de cortarlo en porciones ordenadas. Sirve envuelto en papel encerado si lo deseas.
