Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
236 cal · 65 min
Hojaldre Sueco de Verano con Tomate y Västerbottensost
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Un hojaldre salado inspirado en la cocina nórdica con una masa mantecosa rellena de una cremosa natilla de queso, espinacas frescas y tomates de verano. El queso Västerbottensost añade un sabor único y ácido a este elegante plato principal.
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Ingredientes
125 g mantequilla
300 ml harina de trigo
1 cucharada agua
2 huevos
200 ml crema de leche
150 g queso Västerbottensost rallado
200 g espinacas frescas picadas
300 g tomates cherry o ciruela, partidos por la mitad
al gusto sal
al gusto pimienta negra
Instrucciones
Precalienta el horno a 225°C (437°F). En un procesador de alimentos, combina la mantequilla fría y la harina hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso. Añade el agua e impulsa hasta que se forme una masa coherente. Transfiere a un molde de tarta y presiona firmemente para crear una capa uniforme que cubra el fondo y los lados. Usa un tenedor para picar la base varias veces para evitar que suba.
Forra la cáscara de pastel con papel de aluminio y llena con pesos de pastel o habas secas. Hornea la masa durante aproximadamente 15 minutos hasta que esté parcialmente cocida. Retira el papel de aluminio y los pesos, luego deja la masa a un lado.
En un tazón, bate los huevos y la crema de leche hasta que se combinen bien. Revuelve el queso Västerbottensost rallado, luego sazona con sal y pimienta negra al gusto. Dobla suavemente las espinacas picadas y los tomates partidos por la mitad.
Vierte el relleno de queso y verduras en la cáscara de masa precocida. Hornea durante aproximadamente 30 minutos hasta que la natilla esté firme y la parte superior sea dorada. Deja que el hojaldre se enfríe ligeramente antes de cortarlo en porciones ordenadas. Sirve envuelto en papel encerado si lo deseas.
Comentarios
El västerbottensost es un queso escandinavo duro que ninguna tienda de comestibles del área de Charlotte tiene disponible regularmente—tendrías que comprarlo en línea o hacer un viaje especial a una tienda nórdica, lo que elimina el atractivo entre semana. El resto de los ingredientes son estándar, pero esa única sustitución inevitable cambia la identidad del plato: un cheddar fuerte doméstico o Gruyère alterarán el perfil de sabor significativamente. La masa en sí es directa y el tiempo total es honesto para una masa laminada, lo que hace que esto valga la pena intentar si planificas con anticipación y consigues el queso intencionalmente, en lugar de descubrir a mitad de la preparación que Harris Teeter y Food Lion no lo tienen.
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