Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 7
316 cal · 195 min
Dip de Pimiento Rojo Asado y Queso Feta
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Un dip vibrante y cremoso inspirado en la cocina griega, hecho de pimientos rojos asados mezclados con queso feta agrio, ajo fresco y aceite de oliva. Los pimientos se chamuscan hasta ennegrecerse, luego se ablandan y se purifican con queso feta desmenuzable para crear una pasta suave y rica, perfecta para acompañar verduras, pan o galletas.
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Ingredientes
4 pimientos rojos
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo pelados
2 tazas de queso feta desmenuzado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Sostén cada pimiento rojo directamente sobre una llama de gas con pinzas, o colócalos en una bandeja para hornear bajo un asador precalentado. Chamusca los pimientos por todos lados hasta que la piel esté completamente ennegrecida, girando ocasionalmente, aproximadamente 8-12 minutos en total. Esto puede requerir trabajar en lotes si usas un asador.
Transfiere los pimientos chamuscados inmediatamente a una bolsa de papel o plástico y ciérrala. Déjalos al vapor en la bolsa durante 10 minutos para aflojar la piel chamuscada.
Saca los pimientos de la bolsa y frota suavemente la piel ennegrecida bajo agua fría o con un paño húmedo. Descarta la piel, las semillas y los tallos, luego corta los pimientos en cuartos.
Agrega los trozos de pimiento asado, aceite de oliva, dientes de ajo pelados y queso feta desmenuzado a un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la mezcla alcance una consistencia suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario.
Sazona el dip con sal y pimienta negra a tu gusto, luego transfiere a un recipiente para servir.
Cubre y refrigera el dip durante al menos 3 horas o toda la noche antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y desarrollen completamente.
Comentarios
Este dip es una ganga: los pimientos rojos cuestan $1 a $1.50 cada uno en Harris Teeter o Food Lion, el queso feta es estándar en cualquier tienda de comestibles de Charlotte, y el costo total de ingredientes ronda los $6 a $8 para siete porciones, o aproximadamente $1 por porción. El tiempo indicado de 195 minutos es honesto si estás asando lentamente los pimientos hasta que se desmoronen completamente, aunque muchos cocineros caseros lo reducen a la mitad usando pimientos asados de frasco ($1.50 a $2) y reducen el tiempo a 15 minutos activos más enfriamiento. Es un complemento sin complicaciones que agrada a muchos, se recalienta suavemente o se sirve a temperatura ambiente, lo que lo hace ideal para entretenimiento entre semana o preparación de comidas. La única advertencia es que los pimientos frescos requieren tiempo de horno; los pimientos asados en frasco cambian algunos minutos por un ligero aumento de costo y una complejidad textural ligeramente menor.
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