Serves 7
195 min
Dip de Pimiento Rojo Asado y Queso Feta
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Un dip vibrante y cremoso inspirado en la cocina griega, hecho de pimientos rojos asados mezclados con queso feta agrio, ajo fresco y aceite de oliva. Los pimientos se chamuscan hasta ennegrecerse, luego se ablandan y se purifican con queso feta desmenuzable para crear una pasta suave y rica, perfecta para acompañar verduras, pan o galletas.
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Ingredientes
4 pimientos rojos
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo pelados
2 tazas de queso feta desmenuzado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Sostén cada pimiento rojo directamente sobre una llama de gas con pinzas, o colócalos en una bandeja para hornear bajo un asador precalentado. Chamusca los pimientos por todos lados hasta que la piel esté completamente ennegrecida, girando ocasionalmente, aproximadamente 8-12 minutos en total. Esto puede requerir trabajar en lotes si usas un asador.
Transfiere los pimientos chamuscados inmediatamente a una bolsa de papel o plástico y ciérrala. Déjalos al vapor en la bolsa durante 10 minutos para aflojar la piel chamuscada.
Saca los pimientos de la bolsa y frota suavemente la piel ennegrecida bajo agua fría o con un paño húmedo. Descarta la piel, las semillas y los tallos, luego corta los pimientos en cuartos.
Agrega los trozos de pimiento asado, aceite de oliva, dientes de ajo pelados y queso feta desmenuzado a un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la mezcla alcance una consistencia suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario.
Sazona el dip con sal y pimienta negra a tu gusto, luego transfiere a un recipiente para servir.
Cubre y refrigera el dip durante al menos 3 horas o toda la noche antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y desarrollen completamente.
