Serves 90
25 min
Galletas de Semilla de Amapola de la Tía Hetty
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Una galleta clásica de Europa del Este con semillas de amapola, de miga tierna y sabor delicado. Estas galletas simples y mantecosas están salpicadas de semillas de amapola con sabor a nuez y rinden aproximadamente 90 bocados pequeños. Perfectas para la hora del té o como regalo.
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Ingredientes
3 1/2 tazas de harina de propósito general
2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear
1/2 taza de semillas de amapola
6 onzas de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de azúcar granulada
3 huevos grandes
1 cucharada de extracto puro de vainilla
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F. Cubre las bandejas de horneado con papel pergamino o tapetes de silicona.
En un tazón mediano, combina la harina de propósito general, el polvo de hornear y las semillas de amapola. Bate bien y deja reposar.
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 2–3 minutos.
Añade los huevos uno por uno a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Integra suavemente la mezcla de harina en los ingredientes húmedos hasta que se combinen. No mezcles excesivamente.
Usando una cucharilla pequeña o una cuchara para galletas, coloca pequeños montones de masa en las bandejas preparadas, espaciándolos aproximadamente 1 pulgada de distancia.
Hornea durante 8–10 minutos, hasta que los bordes estén firmes y las galletas comiencen a dorarse ligeramente. Los centros deben estar aún un poco suaves.
Permite que las galletas se enfríen en la bandeja de horneado durante 2–3 minutos, luego transfiere a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.
