Serves 32
90 min
Las Galletas de Almendra de la Prima Donna
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Delicadas galletas de mantequilla con almendras tostadas molidas y cubiertas con un azúcar especiado cálido. Estas golosinas tiernas tienen un sutil sabor a almendra realzado por canela y nuez moscada, lo que las hace perfectas para la hora del té o reuniones festivas. Las galletas se hornean hasta que se doren por debajo mientras los tops permanecen claros y delicados.
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Ingredientes
1 taza de mantequilla ablandada
1/3 de taza de azúcar
2/3 de taza de almendras tostadas molidas
1-2/3 tazas de harina de trigo
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 taza de azúcar en polvo
Instrucciones
Precalienta tu horno a 325°F.
En un tazón grande para mezclar, combina la mantequilla ablandada, el azúcar y las almendras tostadas molidas. Usando una batidora eléctrica a velocidad media, bate la mezcla hasta que esté suave y bien combinada.
En un tazón separado, mezcla la harina de trigo y la sal.
Añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla. Usando la batidora eléctrica a baja velocidad, mezcla hasta que la masa se una. No sobabatas.
Forma bolas de masa aproximadamente del tamaño de una cucharada y colócalas en bandejas de hornear sin engrasar, dejando unos 5 centímetros de separación entre ellas.
Hornea durante 10 a 15 minutos, o hasta que los bordes inferiores de las galletas estén ligeramente dorados. Los tops permanecerán claros. Esta es la apariencia deseada.
Traslada las galletas de la bandeja de hornear a una rejilla de enfriamiento y déjalas enfriar completamente, aproximadamente 30 minutos.
Mientras las galletas se enfrían, mezcla la canela molida, la nuez moscada molida y el azúcar en polvo en un tazón pequeño hasta que esté bien combinado.
Una vez que las galletas se hayan enfriado completamente, sumerge suavemente la parte superior de cada galleta en la mezcla de azúcar especiado, cubriéndola uniformemente. Coloca las galletas terminadas en un plato para que se endurezcan.
