Serves 6
20 min
Envolturas de Pollo Griego
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Envolturas frescas y sabrosas inspiradas en la cocina mediterránea, rellenas de pollo asado sazonado, verduras crujientes, aceitunas kalamata y queso feta cremoso. Estas envolturas ligeras son perfectas para un almuerzo o cena rápida, combinando los sabores vibrantes de Grecia en cada bocado.
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Ingredientes
2 tazas de pechuga de pollo asado sin hueso, picado toscamente
½ whole Jugo de 1/2 limón
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de orégano seco
1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta roja molida
1 taza de tomates uva, cortados por la mitad
1/2 taza de aceitunas kalamata sin hueso, picadas toscamente
1/2 taza de queso feta desmenuzado
1/2 taza de pepino sin semillas, picado
6 cucharadas de hummus natural
6 hojas de lechuga mantequilla
6 tortillas de 8 pulgadas
Instrucciones
Coloca el pollo asado picado toscamente en un tazón mediano. Rocía con jugo de limón fresco, aceite de oliva, y espolvorea con orégano seco y pimienta roja. Revuelve suavemente hasta que el pollo esté cubierto uniformemente con los condimentos.
Añade los tomates uva cortados por la mitad, aceitunas kalamata picadas, queso feta desmenuzado y pepino picado al pollo sazonado. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes sin desmenuzar demasiado el queso ni las verduras.
Coloca cada tortilla en una superficie limpia. Extiende aproximadamente 1 cucharada de hummus uniformemente en el centro de cada tortilla, luego coloca una hoja de lechuga mantequilla en la parte superior.
Distribuye el relleno de pollo y verduras equitativamente entre las 6 tortillas, colocándolo sobre la capa de lechuga. Enrolla cada tortilla firmemente, comenzando por un extremo e introduciendo los lados conforme avanzas. Si lo deseas, asegura cada envoltura con un palillo de dientes para mantenerla cerrada.
