Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 8
369 cal · 45 min
Papas Gratinadas
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Rodajas de papas cremosas y doradas horneadas en una salsa de queso rica hecha con Gruyère y cheddar fuerte, terminadas con tocino crujiente, perejil fresco y cebollinas. Este gratinado clásico es el acompañamiento salado perfecto para cualquier comida.
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Ingredientes
5-6 papas medianas, restregadas y cortadas en rodajas delgadas
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina de trigo
2 tazas de leche al 2%
1 taza de queso Gruyère rallado
1/2 taza de queso cheddar fuerte rallado
1/2 cucharadita de sal de ajo
1 cucharadita de sal
1/2 taza de perejil fresco picado
1/2 taza de cebollinas frescas picadas
5 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas
Instrucciones
Enjuague y restriegue las papas a fondo, quitando cualquier suciedad o mancha. Usando un cuchillo afilado o mandolina, corte las papas en rodajas delgadas y uniformes de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Trabaje rápidamente para evitar decoloración.
Precaliente el horno a 400°F. Engrase ligeramente un refractario de 9x13 pulgadas con mantequilla o aceite.
En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añada la harina y bata continuamente para formar una pasta suave (roux). Cocine el roux durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se vuelva ligeramente dorado y desaparezca el sabor a harina cruda.
Incorpore gradualmente la leche en el roux, revolviendo constantemente para evitar grumos. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la salsa se espese a una consistencia cremosa y suave, aproximadamente 3-4 minutos.
Retire la cacerola del fuego. Incorpore el queso Gruyère, cheddar fuerte, sal de ajo y sal hasta que los quesos se derritan completamente y la salsa sea suave. Agregue el perejil picado, las cebollinas y el tocino desmenuzado.
Distribuya las rodajas de papa de manera uniforme en el refractario preparado. Vierta la salsa de queso caliente sobre las papas, luego mueva y revuelva suavemente las papas para asegurar que la salsa se distribuya de manera uniforme y cubra todas las rodajas.
Coloque el refractario en el horno precalentado y hornee sin cubrir durante 25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor y la parte superior esté ligeramente dorada.
Retire del horno y deje reposar durante 2-3 minutos antes de servir caliente.
Comentarios
Las papas, la mantequilla, la harina y la leche son básicos en cualquier Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart o ALDI de Charlotte; el tocino y el queso cheddar son baratos y están en todas partes. El queso Gruyère es donde podrías tener que buscar—Food Lion lo vende confiablemente, pero si tu tienda habitual no lo tiene, tendrás que hacer una parada extra. El tiempo real es 10-15 minutos cortando papas a mano más 30 minutos al horno, así que espera 55 minutos en total, no 45. A unos $1.50–$2.00 por porción alimenta fácilmente a una familia y se recalienta bien, haciéndolo ideal para la cena entre semana con sobras; la principal consideración es presupuestar esa parada extra si el mostrador de quesos de tu tienda habitual tiene opciones limitadas de importados.
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