Ensalada de Melón Picante con Cacahuetes y Menta

Name: Ensalada de Melón Picante con Cacahuetes y Menta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: ¼ taza Jugo de lima fresco; 1 large Chile rojo tailandés fresco grande, con semillas, finamente picado; ¼ taza Salsa de pescado; 1 cucharada Azúcar; 2 small Melones pequeños maduros; 10 leaves Hojas de menta fresca, rasgadas en tiras delgadas; 3 cucharada Cacahuetes tostados salados picados

Receta GLPR6c9b28de0bef82

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Thai

Salad

15 min

122 cal

Porciones: 4

SNAP eligible

Una ensalada refrescante y vibrante que combina melón maduro y dulce con un aderezo picante y salado infusionado con lima y menta fresca. Los cacahuetes tostados añaden una textura crujiente satisfactoria a este plato ligero y equilibrado que celebra sabores brillantes e ingredientes simples.

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Ingredientes

¼ taza Jugo de lima fresco

1 large Chile rojo tailandés fresco grande, con semillas, finamente picado

¼ taza Salsa de pescado

1 cucharada Azúcar

2 small Melones pequeños maduros

10 leaves Hojas de menta fresca, rasgadas en tiras delgadas

3 cucharada Cacahuetes tostados salados picados

Instrucciones

Combine el jugo de lima fresco, el chile rojo tailandés picado, la salsa de pescado y el azúcar en un tazón pequeño. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva completamente. Pruebe el aderezo y ajuste el balance de picante, salado y dulzor a su preferencia añadiendo más chile para más calor o azúcar adicional para equilibrio.
Divida cada melón por la mitad y saque y descarte las semillas. Usando un sacabolas de melón o un cuchillo afilado, corte la carne del melón en trozos o bolas de tamaño para bocado, transfiriéndolos a un tazón grande para servir.
Vierta el aderezo de lima especiado sobre los pedazos de melón y revuelva suavemente para cubrir uniformemente, teniendo cuidado de no romper el delicado melón.
Distribuya las hojas de menta rasgadas sobre la parte superior de la ensalada y espolvoree con los cacahuetes tostados picados. Sirva inmediatamente mientras la ensalada esté fresca y refrescante.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4.75

Esta es una opción segura para cualquier noche de semana: el melón y los cacahuetes son productos básicos de Charlotte (Carolina del Norte cultiva cacahuetes; los melones son estándar en verano), e ingredientes como el jugo de lima, el chile Thai rojo, la salsa de pescado y la menta se encuentran en todo Harris Teeter, Food Lion y Walmart. Los 15 minutos son precisos: nada se cocina, nada se emulsiona, solo picas y aderezas. El costo por porción ronda entre $1.50 y $2.00, impulsado principalmente por el melón mismo, que es económico en temporada y un ancla presupuestaria en invierno. La advertencia: este es un plato para servir el mismo día. Un melón aderezado rezuma después de una hora, así que planifica servirlo inmediatamente después del montaje, y no se conserva bien para sobras.

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