Instrucciones

1. 1

   Lávese las manos completamente con jabón y agua tibia antes de comenzar.

2. 2

   Precaliente su horno a 350 °F. En un tazón grande y limpio, comience a batir las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se vuelvan espumosas.

3. 3

   Agregue el tártaro de crema a las claras de huevo espumosas y continúe batiendo hasta que se formen picos firmes, teniendo cuidado de no sobrebatir hasta que estén secas.

4. 4

   Agregue gradualmente el azúcar, unos pocos cucharadas a la vez, mientras continúa batiendo a velocidad media hasta que todo el azúcar se incorpore y la mezcla esté brillante y forme picos firmes.

5. 5

   Doble suavemente el extracto de vainilla y la sal usando una espátula con solo unos pocos movimientos hasta que se distribuya uniformemente.

6. 6

   Cierna la harina sobre la mezcla de clara de huevo y dóblela suavemente usando una espátula de goma con movimientos amplios y barridos hasta que no queden trazas de harina.

7. 7

   Agregue la piña triturada con su jugo a la masa y doble suavemente hasta que se combine, teniendo cuidado de mantener la textura ligera y esponjosa.

8. 8

   Vierta la masa en una bandeja de 13 x 9 pulgadas sin engrasar, extendiéndola uniformemente.

9. 9

   Hornee durante 25 a 35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio.

10. 10

    Retire del horno y deje enfriar completamente en la bandeja en una rejilla de enfriamiento. Una vez enfriado, sirva según lo desee, opcionalmente cubierto con crema batida.