Serves 3
40 min
Pollo con Miel en Sartén de Hierro
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Pechugas de pollo con hueso y piel, doradas en una sartén de hierro y terminadas con un glaseado dorado de miel, rodajas de limón fresco y ajo asado. Este plato simple pero elegante ofrece pollo tierno y jugoso con bordes caramelizados y notas cítricas brillantes.
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Ingredientes
1 libra Pechugas de pollo con hueso y piel
1 Limón, cortado en rodajas finas
4 cucharadas Miel
10 dientes Dientes de ajo, machacados y partidos por la mitad
2 cucharadas Aceite de oliva
al gusto Sal
al gusto Pimienta negra
Instrucciones
Seca las pechugas de pollo con toallas de papel y sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta.
Calienta aceite de oliva en una sartén de hierro a fuego medio-alto hasta que brille.
Coloca cuidadosamente las pechugas de pollo con la piel hacia abajo en la sartén caliente y dora durante 6–7 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Voltea las pechugas de pollo y cocina con la piel hacia arriba durante otros 4–5 minutos hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada.
Reduce el fuego a medio y dispersa los dientes de ajo y las rodajas de limón alrededor del pollo en la sartén.
Vierte la miel uniformemente sobre las pechugas de pollo.
Cubre la sartén con una tapa o papel de aluminio y cocina durante 10–12 minutos hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F cuando se mida en la parte más gruesa sin tocar el hueso.
Retira la tapa, aumenta el fuego a medio-alto y cocina sin tapar durante 2–3 minutos para caramelizar ligeramente el glaseado de miel.
Transfiere el pollo a una fuente de servir y vierte el glaseado de la sartén, las rodajas de limón y el ajo asado sobre la parte superior. Sirve caliente.
