Instrucciones

1. 1

   En un tazón mediano, combine la salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, mirin, cebolla rallada, ajo picado, jengibre rallado, semillas de sésamo tostadas y pimienta negra. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva completamente.

2. 2

   Coloque el filete de costilla cortado en láminas finas en un plato poco profundo grande o bolsa con cierre hermético. Vierta la marinada sobre la carne de res y revuelva para cubrirla bien. Marine en el refrigerador durante al menos 3 horas, o preferiblemente durante la noche, para obtener el mejor sabor.

3. 3

   Cuando esté listo para cocinar, precaliente una parrilla, sartén de parrilla o sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que esté muy caliente.

4. 4

   Retire la carne de res de la marinada, dejando que el exceso de marinada gotee. Trabajando en lotes para evitar apiñamiento, ase las láminas de carne de res durante 1–2 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 145°F y la carne esté caramelizada y completamente cocida.

5. 5

   Transfiera el bulgogi cocido a un plato de servir. Disponga las hojas de lechuga romana o bibb, arroz blanco cocido, kimchi y pasta de frijol picante en platos o tazones de servicio separados.

6. 6

   Para servir, que cada comensal coloque una hoja de lechuga en su plato, agregue una cucharada de arroz, coloque encima la carne de res bulgogi, kimchi y un pequeño toque de pasta de frijol picante, luego doble y coma.