Serves 4
118 min
Trucha Salmón Rellena con Almendras y Yogur
Recipe GLPR135f248f7da66a
Trucha salmón entera rellena de una mezcla cremosa de almendras y yogur, horneada y servida con una salsa sedosa de vino blanco y almendras realzada con tiras de pimiento verde fresco. Un plato elegante, nutritivo y naturalmente sin gluten.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
Aceite de oliva, para pintar
1 taza Almendras blanqueadas picadas
⅔ taza Yogur natural
2 lemons Jugo de limón fresco, colado
1 pizca Comino molido
2 Trucha salmón entera, limpia y destripada
Sal y pimienta al gusto
1 taza Almendras blanqueadas picadas para la salsa
1 taza Vino blanco seco
⅔ taza Yogur natural de leche entera para la salsa
½ Pimiento verde, sin semillas y cortado en tiras
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón pequeño, combina 1 taza de almendras blanqueadas picadas con 2/3 taza de yogur natural, el jugo de 2 limones y una pizca de comino molido. Sazona con sal y pimienta. Mezcla bien para crear el relleno.
Seca la trucha salmón limpia con toallas de papel. Sazona ligeramente el interior y exterior de cada pez con sal y pimienta.
Divide el relleno de almendra y yogur equitativamente entre las dos truchas salmón, rellenando cuidadosamente cada cavidad. Usa aproximadamente la mitad de la mezcla para cada pez.
Cepilla ligeramente el exterior de cada pez relleno con aceite de oliva en todos los lados.
Coloca la trucha salmón rellena en la bandeja preparada y hornea durante 25-30 minutos, hasta que el pez alcance una temperatura interna de 145°F (63°C) en la parte más gruesa de la carne.
Mientras se hornea el pez, prepara la salsa. En una cacerola mediana, combina 1 taza de almendras blanqueadas picadas con 1 taza de vino blanco. Llevar a un hervor suave a fuego medio y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira la salsa del fuego e incorpora 2/3 taza de yogur natural de leche entera hasta que quede suave. Añade las tiras de pimiento morrón verde y sazona con sal y pimienta al gusto. Mantén caliente a fuego muy bajo, revolviendo suavemente.
Retira la trucha salmón horneada del horno y deja reposar durante 2-3 minutos antes de servir.
Sirve cada trucha salmón rellena con una porción de la salsa de almendras y vino blanco esparcida al lado o goteada sobre la parte superior. Arregla las tiras de pimiento verde de la salsa como guarnición.
