Serves 4
50 min
Bolsillos de Desayuno con Espinaca, Huevo y Feta
Recipe GLPRc38e41c42430e9
Bolsitas crujientes de hojaldre dorado rellenas de espinaca tierna salteada, huevos cocidos picados y queso feta desmenuzado, sazonados con cebollines y terminados con un baño de huevo. Un plato de desayuno o brunch elegante e inspirado en la cocina mediterránea que se prepara en aproximadamente 50 minutos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra hojaldre casero o comprado y descongelado
10 onzas espinaca tierna
2 cucharadas cebollines, partes blancas y verde claro picados
3 cucharadas queso feta desmenuzado
2 huevos cocidos duros picados
sal kosher
pimienta negra molida fresca
1 huevo batido con agua, para baño de huevo
1 cucharadita agua, para baño de huevo
Instrucciones
Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la espinaca tierna en tandas, revolviendo ocasionalmente hasta que se marchite completamente, aproximadamente 3–4 minutos. Transfiere la espinaca marchita a un colador y presiona suavemente para extraer el exceso de humedad. Deja enfriar un poco, luego pica toscamente y transfiere a un tazón.
Agrega los huevos cocidos picados, el queso feta desmenuzado y los cebollines picados a la espinaca. Condimenta con sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto. Mezcla suavemente hasta que esté bien combinado. Reserva el relleno.
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de horneado con papel pergamino.
En una superficie ligeramente enharinada, extiende el hojaldre descongelado a un grosor uniforme de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corta el hojaldre en 4 rectángulos o cuadrados iguales, aproximadamente de 5–6 pulgadas por lado.
Divide el relleno de espinaca y huevo equitativamente entre las porciones de hojaldre, colocándolo ligeramente fuera del centro en cada rectángulo. Dobla cada bolsita de hojaldre por la mitad sobre el relleno, luego sella los bordes presionando con un tenedor para crear un sellado decorativo.
En un tazón pequeño, bate el huevo batido con 1 cucharadita de agua para hacer un baño de huevo. Cepilla ligeramente la parte superior de cada bolsita de hojaldre con el baño de huevo.
Coloca las bolsitas de hojaldre en la bandeja preparada y hornea durante 18–22 minutos, hasta que el hojaldre esté esponjado, dorado y completamente cocido.
Retira del horno y deja enfriar durante 2–3 minutos antes de servir. Sirve caliente.
