Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
479 cal · 30 min
Rollitos de Lechuga con Camarón Picante a la Vietnamita
Receta GLPR7528ae7591f1e2
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Rollitos frescos y vibrantes de lechuga rellenos de camarón tierno, fideos de arroz suave, albahaca fresca y zanahoria rallada, acompañados de una salsa para mojar agria y picante. Este plato ligero y bajo en grasas es perfecto como entrada o plato principal, combinando sabores del sudeste asiático en un empaque fácil de comer.
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Ingredientes
1½ libra camarón mediano, pelado y desvenado
1 cucharada jengibre fresco, picado
⅓ taza vino de arroz o sake
1½ cucharadita aceite de sésamo tostado
1 taza jugo de lima fresca
½ taza azúcar
⅓ taza salsa de soja clara
1½ cucharada ajo fresco, picado
1 cucharadita copos de pimienta roja
2 head cabezas de lechuga Boston o lechuga mantequilla
2 taza hojas de albahaca fresca
3 medium zanahorias medianas, peladas y ralladas finamente
⅓ libra fideos de arroz, ablandados y escurridos
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate el jugo de lima, azúcar, salsa de soja, ajo picado y copos de pimienta roja hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deja la salsa para mojar a un lado a temperatura ambiente.
En una sartén grande o wok a fuego medio-alto, combina el vino de arroz, jengibre y aceite de sésamo. Lleva a ebullición lenta.
Agrega el camarón pelado y desvenado al líquido hirviendo y cocina durante 2–3 minutos por lado, revolviendo ocasionalmente, hasta que el camarón esté opaco y completamente cocido (temperatura interna de 145°F). Retira del fuego y deja enfriar ligeramente, luego corta cada camarón en 2–3 pedazos.
Separa con cuidado las hojas de lechuga y enjuágalas suavemente bajo agua fría. Seca con toallas de papel y deja a un lado.
Arma cada rollito: coloca una hoja de lechuga en una superficie limpia. Cubre con un puñado pequeño de fideos de arroz ablandados, 2–3 pedazos de camarón cocido, una pizca de zanahoria rallada y algunas hojas de albahaca fresca. Dobla los lados de la lechuga hacia adentro y enrolla firmemente para crear un paquete compacto. Repite con los ingredientes restantes para hacer 8–12 rollitos, según el tamaño de la hoja de lechuga.
Distribuye los rollitos terminados en una fuente de servicio y sirve inmediatamente con la salsa de lima y ajo al lado para mojar.
Comentarios
El camarón, la lechuga y los aromáticos básicos son hallazgos confiables en cualquier tienda de Charlotte, pero la albahaca fresca probablemente requerirá un viaje adicional—Food Lion y Harris Teeter la tienen, pero de manera inconsistente, y ALDI rara vez la ofrece fresca. La estimación de 30 minutos es honesta si el camarón viene ya pelado; si lo estás desvenando tú mismo, suma 10 minutos. El costo por porción ronda $3.50 a $4.00, impulsado por el camarón, lo que hace que este sea un capricho fácil entre semana. Los rollitos son un plato para servir la misma noche y no se recalientan bien, así que planifica servirlos apenas termines el ensamblaje.
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