Cada ingrediente es una básico en cualquiera de las seis cadenas mayores de Charlotte, sin necesidad de paradas especiales—los tomates y encurtidos de eneldo están disponibles todo el año, y los condimentos secos están en cada pasillo de despensa. El costo por porción es bien menos de un dólar, impulsado completamente por los tomates y encurtidos; el aceite de oliva virgen extra es la opción premium pero una botella dura meses. Los 60 minutos indicados son honestos para un picado adecuado y marinada, y el plato es un encurtido de refrigerador que en realidad mejora después de uno o dos días. Es un condimento o acompañamiento en lugar de un plato único, mejor adaptado a cenas entre semana donde un elemento brillante y ácido levanta pollo o pescado a la parrilla.