Serves 3
60 min
Mezcla de Tomate y Encurtido
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Un condimento fresco y picante que combina tomates maduros con trozos de encurtido de eneldo, sazonado con ajo, orégano y aceite de oliva. Los tomates se drenan para evitar exceso de humedad, luego se mezclan con encurtidos y hierbas mediterráneas para un acompañamiento crujiente y sabroso perfecto para sándwiches.
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Ingredientes
1 libra de tomates frescos (cualquier variedad)
1½ tazas de encurtidos de eneldo enteros, cortados en trozos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de ajo en polvo
1½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida fresca
Instrucciones
Enjuaga los tomates y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Coloca los trozos de tomate en un colador colocado sobre un tazón y déjalos drenar durante 30 minutos para eliminar el exceso de humedad y semillas. Desecha el líquido acumulado del tazón.
Transfiere los tomates drenados a un tazón de mezcla mediano. Añade los trozos de encurtido de eneldo, aceite de oliva virgen extra, ajo en polvo, orégano seco, sal y pimienta negra molida fresca.
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Sirve inmediatamente como un condimento fresco para sándwiches, o refrigera hasta que esté listo para usar.
