Serves 4
234 cal · 65 min
Muslos de Pollo Braseados con Espinacas
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Muslos de pollo tiernos y jugosos braseados en un caldo aromático con cebolla, ajo, tomillo y romero, finalizados con una generosa porción de espinacas. Este plato de una sola olla es reconfortante, sabroso y fácil de preparar.
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Ingredientes
4 muslos de pollo sin hueso y sin piel
1 cucharadita aceite vegetal
½ cucharadita sal
½ cucharadita pimienta negra
1 cebolla amarilla pequeña, picada
3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita tomillo seco
½ cucharadita romero seco
1 taza agua
10 onzas espinacas congeladas descongeladas (o espinacas frescas)
Instrucciones
Seque los muslos de pollo con toallas de papel. Sazone ambos lados uniformemente con sal y pimienta negra.
Caliente una sartén grande u horno holandés a fuego medio-alto. Agregue el aceite vegetal y déjelo calentar bien.
Coloque los muslos de pollo en la sartén, con el lado de la piel hacia abajo (si existe). Selle sin mover durante 6-8 minutos hasta que la base esté marrón oscuro y caramelizada.
Voltee el pollo y selle el otro lado durante 5-6 minutos más hasta que esté dorado. La temperatura interna debe alcanzar 165°F. Transfiera a un plato limpio.
Reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolla picada y el ajo picado a la misma sartén. Revuelva y cocine durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté blanda y comience a dorarse.
Incorpore el tomillo seco y el romero seco, revolviendo para cubrir la cebolla y el ajo.
Devuelva los muslos de pollo dorados a la sartén, acomodándolos en la mezcla de cebolla. Vierta el agua alrededor del pollo.
Cubra la sartén con una tapa o papel de aluminio. Reduzca el fuego a medio-bajo y simmer durante aproximadamente 30 minutos hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido.
Si usa espinacas congeladas, agregue las espinacas descongeladas y revuelva para combinar. Cocine sin cubrir durante aproximadamente 10 minutos hasta que las espinacas se calienten y se fusionen los sabores. Si usa espinacas frescas, agréguelas ahora y cocine durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchiten.
Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Sirva inmediatamente en cuencos con el caldo vertido sobre el pollo y las espinacas.
