Serves 10
184 cal · 75 min
Sopa de Tacos
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Una sopa sustanciosa y sabrosa hecha con carne molida sazonada, tomates picados, maíz y frijoles rojos cocidos a fuego lento con especias cálidas. Perfecta para una comida satisfactoria que es fácil de preparar y llena de sabor.
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Ingredientes
1 libra de carne molida magra
2 latas (14.5 oz cada una) de tomates picados, sin escurrir
3 tazas de maíz (fresco, congelado o enlatado enjuagado)
2 latas (15.5 oz cada una) de frijoles rojos bajos en sodio, enjuagados y escurridos
1 1/2 cucharaditas de polvo de chile
3/4 cucharadita de comino molido
3/4 cucharadita de polvo de ajo
1/3 taza de agua
Instrucciones
Lávate bien las manos con agua y jabón antes de manipular la carne cruda.
Coloca la carne molida magra en una olla grande a fuego medio. Cocina, rompiéndola con una cuchara mientras se cocina, hasta que la carne esté dorada y ya no rosada (aproximadamente 8–10 minutos). La temperatura interna debe alcanzar 160°F.
Transfiere la carne molida cocida a un colador de malla fina y deja que escurra completamente el exceso de grasa. Enjuaga la carne bajo agua caliente corriente para eliminar cualquier grasa restante.
Devuelve la carne escurrida y enjuagada a la misma olla. Añade los tomates picados (con sus jugos), maíz, frijoles rojos escurridos, polvo de chile, comino molido, polvo de ajo y agua.
Revuelve todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Reduce el calor a bajo y cocina a fuego lento sin cubrir durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y la sopa alcance la consistencia deseada.
Prueba la sopa y ajusta los condimentos según sea necesario. Sirve en boles caliente.
