Serves 4
32 min
Apio Chino y Pulpo Bebé al Estilo Vietnamita
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Un plato de mariscos vibrante de Asia Sudoriental que combina pulpo bebé tierno con apio chino crujiente, tomates frescos y cebollas, todo mezclado en una salsa audaz y ácida hecha con salsa de pescado, sriracha y jugo de limón fresco. Este plato principal ligero y rico en proteínas celebra los sabores limpios del mar con un toque vietnamita.
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Ingredientes
1 libra de pulpo bebé, limpio
1 manojo de apio chino, cortado en trozos de 2 pulgadas
2 tomates, en rodajas
1 cebolla, en rodajas delgadas
3 cucharadas de salsa de pescado
3 cucharadas de sriracha
½ lemon Jugo de media limón
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua a ebullición. Agrega el pulpo bebé limpio y hierve a fuego lento durante 8–10 minutos hasta que esté tierno. Deberías poder atravesar fácilmente la carne con un tenedor. Cuela y reserva.
Mientras se cocina el pulpo, prepara la salsa batiendo juntos la salsa de pescado, sriracha y jugo de limón fresco en un tazón pequeño. Prueba y ajusta el balance de picor, sal y acidez según tu preferencia.
En un tazón grande de servir o en una bandeja, combina el pulpo cocido, los trozos de apio chino, los tomates en rodajas y las rodajas de cebolla.
Vierte la salsa sobre los ingredientes reunidos y revuelve suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto. Permite que los sabores se mezclen durante un minuto antes de servir.
Divide en cuatro tazones o platos y sirve inmediatamente mientras el pulpo aún está caliente y las verduras conservan su frescura crujiente.
