Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
144 cal · 32 min
Apio Chino y Pulpo Bebé al Estilo Vietnamita
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Un plato de mariscos vibrante de Asia Sudoriental que combina pulpo bebé tierno con apio chino crujiente, tomates frescos y cebollas, todo mezclado en una salsa audaz y ácida hecha con salsa de pescado, sriracha y jugo de limón fresco. Este plato principal ligero y rico en proteínas celebra los sabores limpios del mar con un toque vietnamita.
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Ingredientes
1 libra de pulpo bebé, limpio
1 manojo de apio chino, cortado en trozos de 2 pulgadas
2 tomates, en rodajas
1 cebolla, en rodajas delgadas
3 cucharadas de salsa de pescado
3 cucharadas de sriracha
½ lemon Jugo de media limón
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua a ebullición. Agrega el pulpo bebé limpio y hierve a fuego lento durante 8–10 minutos hasta que esté tierno. Deberías poder atravesar fácilmente la carne con un tenedor. Cuela y reserva.
Mientras se cocina el pulpo, prepara la salsa batiendo juntos la salsa de pescado, sriracha y jugo de limón fresco en un tazón pequeño. Prueba y ajusta el balance de picor, sal y acidez según tu preferencia.
En un tazón grande de servir o en una bandeja, combina el pulpo cocido, los trozos de apio chino, los tomates en rodajas y las rodajas de cebolla.
Vierte la salsa sobre los ingredientes reunidos y revuelve suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto. Permite que los sabores se mezclen durante un minuto antes de servir.
Divide en cuatro tazones o platos y sirve inmediatamente mientras el pulpo aún está caliente y las verduras conservan su frescura crujiente.
Comentarios
El pulpo bebé es un artículo de especialidad que requiere un viaje a un mercado asiático o al mostrador de mariscos en Harris Teeter o Publix, donde está disponible de manera inconsistente; el apio chino no se encuentra en tiendas estándar de Charlotte como Food Lion, Walmart y ALDI, forzando una segunda parada de especialidad. El costo solo del ingrediente—el pulpo bebé cuesta entre $12 y $16 por libra—eleva el costo por porción a $8–12 antes de acompañamientos, haciendo este un plato de ocasión especial en lugar de rotación entre semana. La estimación de 32 minutos es honesta para tiempo de cocción pero no incluye limpiar el pulpo, que agrega 10–15 minutos; no se recalienta bien, ya que el pulpo se endurece en la nevera, así que planea comerlo la misma noche.
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