Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 3
572 cal · 45 min
Minitas Tostadas de Camarón
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Rondas crujientes de tortilla de maíz cubiertas con guacamole cremoso, una mezcla de yogur y cebolla agria, y camarones suculentos sazonados con ajo. Estas minitas tostadas elegantes combinan sabores vibrantes y auténticos con cilantro fresco, jalapeño y limón. Perfectas como aperitivo o entrada ligera.
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Ingredientes
4 tortillas de maíz
¼ taza de aceite de canola
2 aguacates maduros
½ Jugo de ½ lima
½ cucharadita de polvo de chile ancho
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de cilantro picado
1 chile jalapeño picado
¼ cucharadita de polvo de cebolla
3 pizcos de pimienta negra molida
4 pizcos de sal
1 cucharada de mantequilla
12 camarones crudos descascarados, sin cola
¼ taza de yogur griego sin grasa
½ tomate Roma grande picado
2 dientes pequeños de ajo picados
Instrucciones
Usando un cortador de galletas redondo de 2½ pulgadas, corta cuidadosamente 3 rondas de tostada de cada una de las 4 tortillas de maíz, creando un total de 12 rondas crujientes. Reserva los restos de tortilla.
Calienta una sartén pequeña a fuego medio y agrega el aceite de canola. Coloca un resto de tortilla en el aceite como prueba; cuando el aceite comience a burbujar alrededor del resto, retíralo. Coloca cuidadosamente algunas rondas de tostada en el aceite caliente y fríe hasta que los lados inferiores se doren, aproximadamente 1-2 minutos. Voltea cada ronda y fríe el otro lado hasta que se dore, otros 1-2 minutos. Retira las rondas de tostada fritas con una espumadera y escúrrelas sobre toallas de papel. Repite con las rondas restantes.
Mientras se cocinan las tostadas, prepara el guacamole. Corta cada aguacate por la mitad a lo largo, extrae la semilla y transfiere la pulpa a un tazón mediano.
Aplasta el aguacate con un tenedor hasta alcanzar la consistencia deseada. Agrega el jugo de limón, jalapeño picado, ajo picado, 1 cucharada del cilantro picado, el polvo de cebolla, 2 pizca de sal y 1 pizca de pimienta negra. Revuelve hasta combinar y reserva.
En una sartén mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega los camarones a la mantequilla derretida junto con el polvo de chile ancho, las 2 pizca restantes de pimienta negra y las 3 pizca restantes de sal. Revuelve suavemente para cubrir. Cocina por 1-2 minutos hasta que el lado inferior de cada camarón se vuelva blanco opaco. Voltea los camarones y cocina el otro lado por otros 1-2 minutos hasta que estén completamente opacos y bien cocidos (la temperatura interna debe alcanzar 145°F). Los camarones deben curvarse en forma de C cuando estén completamente cocidos. Transfiere a un plato limpio.
En un tazón pequeño, revuelve juntos el yogur griego, la cebolla picada y el tomate picado hasta combinar bien. Esto crea el aderezo de yogur y cebolla.
Para montar cada tostada, esparce una pequeña cucharada de guacamole en la parte superior de cada ronda de tostada crujiente. Cubre el guacamole con aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de yogur y cebolla. Coloca un camarón cocido en la parte superior de cada tostada.
Arregla las tostadas montadas en un plato de servir y adorna con las ramitas de cilantro fresco restantes. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquier Walmart, Harris Teeter o Food Lion de Charlotte; el camarón está fresco o congelado y el aguacate es confiable todo el año, aunque el ancho chili powder puede requerir una búsqueda rápida en la sección latina. Los 45 minutos son realistas si contabilizas la preparación (picar jalapeño y cilantro, cortar aguacate y tomate, cocinar camarón), aunque el montaje en sí es rápido una vez que todo está listo. A aproximadamente $4 a $5 por porción, impulsado principalmente por el camarón fresco y el aguacate, esto se sitúa en la categoría de lujo entre semana en lugar de económico. El plato es ideal para un hogar pequeño (3 porciones) y no se recalienta bien porque las tostadas se ablandan, así que planea servirlo fresco y el mismo día; es un final divertido y sin complicaciones si tienes el camarón a mano.
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