Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026

Serves 6
77 cal · 3 min
Pimientos de Padrón Ampollados al Estilo Español
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Delicioso tapa español que presenta pimientos de Padrón frescos sellados en aceite caliente hasta que sus pieles se ampollen y se chamusquen, luego se terminan con un chorrito de aceite de oliva premium y una pizca de sal marina gruesa. Este plato tradicional resalta el sabor dulce y suave de estos pequeños pimientos con un toque de calor picante en algunos bocados.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite neutro, como aceite de canola o semilla de uva
12 onzas de pimientos de Padrón, enteros sin cortar
Sal marina gruesa, al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Calienta el aceite neutro en una sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente y comience a brillar, aproximadamente 1-2 minutos.
Añade cuidadosamente los pimientos de Padrón enteros a la sartén caliente en una sola capa. Déjalos dorar sin mover durante 1-2 minutos hasta que la piel comience a ampolarse y oscurecerse.
Remueve los pimientos y continúa cocinando otros 1-2 minutos, agitando la sartén ocasionalmente, hasta que la mayoría de las pieles estén chamuscadas y ampolladas por todos lados.
Transfiere los pimientos ampollados a un plato de servir e inmediatamente rocía con el aceite de oliva virgen extra.
Espolvorea generosamente con sal marina gruesa al gusto y sirve mientras esté caliente.
Comentarios
Los pimientos padrón no se consiguen fácilmente en Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI ni las banderas de Kroger los tienen de forma regular; tendrías que ir a una tienda especializada española o internacional, lo que supone un viaje adicional real para un aperitivo entre semana. El tiempo real de preparación es honesto en 3 minutos, pero hay que sumar el tiempo de compra y el hecho de que es un plato de consumo inmediato sin sobras. El costo por porción es bajo si consigues los pimientos (alrededor de $2–3 por libra, así que quizás $1–1.50 por porción para seis personas), pero eso asume que puedas conseguirlos. Funciona como un tapa o bocadillo pequeño para una cena con invitados donde planees con anticipación, no como una verdura casual entre semana.
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