Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 8
198 cal · 30 min
Sopa de Repollo Enrollado con Pavo
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Una sopa sabrosa y reconfortante inspirada en los repollitos enrollados, que presenta pavo molido magro, repollo tierno, zanahorias y hierbas aromáticas en un caldo sabroso. Este platillo de una olla se prepara rápidamente y ofrece sabores cálidos y reconfortantes con un perfil saludable.
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Ingredientes
1 cucharada de caldo de pollo
1 taza de cebolla picada
2 tallos de apio, finamente rebanados
2 dientes de ajo, picados
1 libra 4 onzas de pavo molido magro
1 taza de zanahorias cortadas en juliana
4 tazas de repollo picado
2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates picados
31 onzas de caldo de pollo (porción restante)
1 cucharadita de albahaca seca
2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de perejil seco
1 cucharadita de salvia seca
1 cucharadita de tomillo seco
Un poco de pimienta negra
Instrucciones
En una olla grande para sopa, agrega 1 cucharada de caldo de pollo con la cebolla picada, el apio rebanado y el ajo picado. Revuelve para cubrir las verduras con el caldo y cocina a fuego medio durante unos 2 minutos hasta que las verduras comiencen a suavizarse.
Agrega el pavo molido a la olla, desmenuzándolo mientras se cocina. Continúa cocinando a fuego medio durante 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pavo esté completamente cocido y ya no tenga color rosa, alcanzando una temperatura interna de 165°F.
Incorpora las zanahorias en juliana, el repollo picado, los tomates picados con su jugo, las 31 onzas restantes de caldo de pollo, albahaca, orégano, perejil, salvia, tomillo y pimienta. Aumenta el fuego a medio-alto y lleva a ebullición.
Una vez que la sopa llegue a ebullición, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocer sin tapar durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo se marchite y las zanahorias se vuelvan tiernas. Prueba y ajusta los condimentos según sea deseado. Sirve caliente.
Comentarios
Esta es una receta ganadora entre semana que aparece en todas las tiendas de Charlotte sin necesidad de una parada adicional. El pavo molido y la col cuestan muy poco, los aromáticos son básicos de despensa, y la carga de hierbas es modesta, así que un manojo fresco de perejil lo cubre todo. La sopa se recalienta perfectamente y alimenta a una familia de cuatro personas dos veces, haciendo que el costo por porción sea genuinamente bajo. La única advertencia es que 30 minutos asume que la preparación ya está en curso cuando el caldo entra en la olla—trabajar con cuchillo de precisión se llevará cinco minutos, así que presupuesta 35 para un ritmo realista sin apresurarse.
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