Serves 8
45 min
Pastel de Manzana de Mano
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Pasteles dorados y crujientes rellenos de una mezcla tibia de manzanas especiadas. Estos pasteles individuales presentan manzanas Granny Smith tiernas cocidas con azúcar moreno, canela y mantequilla, luego envueltas en masa de pastel mantecosa y horneadas hasta quedar crujientes. Perfectos servidos tiernos o a temperatura ambiente.
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Ingredientes
¾ taza de azúcar moreno comprimida
4 cucharadas de mantequilla
1½ cucharaditas de canela molida
3 cucharadas de harina de trigo
5 manzanas Granny Smith, peladas y picadas
3 cucharadas de crema espesa para pintar
2 paquetes de masa de pastel refrigerada
Azúcar turbinado para espolvorear
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una sartén pesada a fuego medio.
Agrega las manzanas picadas a la sartén y revuelve para cubrirlas uniformemente con la mantequilla derretida.
Espolvorea la harina sobre las manzanas y revuelve constantemente durante aproximadamente 30 segundos para cocinar la harina.
Agrega el azúcar moreno y la canela, revolviendo para combinar todos los ingredientes. Deja hervir a fuego lento durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se ablanden pero mantengan su forma. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente.
Mientras se enfría el relleno, deja que la masa de pastel refrigerada repose a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 minutos. Precalienta el horno a 375°F.
Estira ligeramente un paquete de masa de pastel. Usando un tazón de 5½ pulgadas como guía, invierte el tazón sobre la masa y corta 3 círculos con un cuchillo afilado. Reúne la masa sobrante, estírala nuevamente con cuidado y corta otro círculo para obtener 4 costras individuales de cada paquete. Repite con el segundo paquete de masa para crear 8 costras en total.
Coloca aproximadamente ½ taza del relleno de manzana en una mitad de cada círculo de masa, dejando un borde de ½ pulgada. Dobla la mitad vacía de la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna, luego usa los dientes de un tenedor para marcar y sellar los bordes curvos.
Usando un cuchillo pequeño afilado, corta una pequeña X en la parte superior de cada pastel de mano para permitir que el vapor se escape durante el horneado.
Pinta la parte superior de cada pastel de mano con la crema espesa, luego espolvorea azúcar turbinado sobre la superficie.
Coloca los pasteles de mano en una bandeja para hornear y hornea a 375°F durante 20-25 minutos, o hasta que la costra esté dorada. Deja enfriar unos minutos antes de servir caliente o a temperatura ambiente.
