Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
122 cal · 15 min
Ensalada de Tortilla y Frijoles
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Una ensalada fresca y vibrante inspirada en la cocina mexicana que combina maíz dulce tostado, frijoles rojos, tortillas crujientes y hojas verdes mixtas, todo sazonado con un aderezo cremoso y cítrico de lima. Esta ensalada colorida es perfecta como almuerzo ligero o acompañamiento.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
180 g Lata de 180g de maíz dulce, escurrida
180 g Lata de 180g de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
225 ml Bolsa de 225ml de hojas verdes mixtas para ensalada
Un puñado de tortillas fritas simples
50ml de crema agria
Una pizca de azúcar
½ Cáscara y jugo de ½ lima
Instrucciones
Vierte el aceite vegetal en una sartén y caliéntalo a fuego medio-alto hasta que brille. Agrega el maíz dulce escurrido a la sartén caliente y cocina durante 3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que los granos de maíz se vuelvan de color dorado con un ligero tostado. Transfiere el maíz tostado a un tazón limpio y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
En un tazón pequeño, combina la crema agria con una pizca de azúcar, la cáscara de lima y el jugo de lima, revolviendo hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.
Coloca las hojas verdes mixtas en un tazón grande para servir. Agrega el maíz dulce tostado enfriado, los frijoles rojos escurridos y enjuagados, y el puñado de tortillas fritas al tazón.
Vierte el aderezo de crema agria y lima sobre la ensalada y revuelve suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Sirve inmediatamente mientras las tortillas fritas permanezcan crujientes.
Comentarios
Todos los ingredientes son productos básicos disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI en Charlotte, así que no requiere viajes especiales. Los 15 minutos indicados son exactos—es trabajo de ensamblaje sin cocción, solo escurridor de frijoles enlatados y mezclar. A aproximadamente $2–2.50 por porción (impulsado principalmente por la crema agria y las tortillas fritas), funciona bien para un acompañamiento o almuerzo ligero entre semana. La verdadera consideración es que no se conserva: las tortillas fritas se ablandarán en pocas horas, así que planifica servirla la misma noche o ensambla los componentes por separado.
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