Calabacín Salteado con Tomate y Albahaca
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Un acompañamiento vegetal fresco y vibrante que cuenta con calabacín tierno, tomates cherry que revientan, y albahaca fragante. Este sencillo plato a fuego es naturalmente libre de gluten y se prepara rápidamente con solo algunos ingredientes de calidad.
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Ingredientes
2 calabacines medianos, cortados en monedas
1/2 pinta de tomates cherry
1/4 cebolla dulce, picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de albahaca fresca, picada
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta negra al gusto
Queso parmesano para servir
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado, revolviendo frecuentemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que sea fragante.
Añade las monedas de calabacín y los tomates cherry enteros a la sartén. Saltea, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 12 minutos hasta que el calabacín esté tierno y las pieles de los tomates comiencen a agrietarse y liberen sus jugos.
Incorpora la albahaca fresca picada y el orégano seco hasta combinar bien. Cocina durante 30 segundos para que los sabores se fusionen.
Condimenta con sal y pimienta negra al gusto.
Transfiere a un plato de servicio y cubre con queso parmesano rallado o en láminas. Sirve caliente.
