Serves 8
225 min
Granita de Menta y Limón
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Un postre congelado italiano refrescante con jugo de limón brillante y menta fresca. Esta granita se prepara congelando un almíbar simple infusionado con menta y limón, luego raspándolo con un tenedor para crear cristales de hielo finos. Sirve como limpiador de paladar o postre congelado ligero.
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Ingredientes
1 taza de azúcar
2 tazas de agua
5 hojas de menta fresca
1/2 taza de jugo de limón fresco
Instrucciones
En una sartén, combina el agua y el azúcar. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente, aproximadamente 3-4 minutos.
Retira del fuego y añade las hojas de menta fresca al almíbar caliente. Deja reposar durante 5 minutos para infusionar el sabor de la menta.
Cuela el almíbar a través de un colador de malla fina para eliminar las hojas de menta. Desecha la menta.
Revuelve el jugo de limón y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 15-20 minutos.
Vierte la mezcla enfriada en una bandeja de horneado poco profunda u otro recipiente apto para el congelador con una superficie grande.
Coloca en el congelador durante 1 hora. Usando un tenedor, raspa los bordes congelados hacia el interior y rompe los cristales de hielo que se hayan formado, revolviendo bien.
Regresa al congelador durante otra hora. Repite el proceso de raspado y revolvimiento con un tenedor.
Congela durante una hora final, raspando con un tenedor una última vez. La granita debe tener una textura cristalina clara similar al hielo raspado.
Sirve inmediatamente en vasos fríos, o almacena en el congelador cubierto hasta que esté listo para servir. Raspa suavemente con un tenedor antes de servir para esponjar los cristales.
