Serves 2
55 min
Cheesesteak Bulgogi Coreano
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Carne de res tierna marinada impregnada de sabores coreanos se encuentra con la indulgencia del queso derretido en este sándwich de fusión creativa. La carne de res finamente cortada se marina en una salsa agridulce de soya-jengibre-ajo, se sella rápidamente para obtener bordes caramelizados, y luego se coloca en capas con pimientos y cebollas salteados en pan tostado. Cubierto con queso derretido y terminado con salsa marinada extra, esta comida para llevar combina lo mejor de ambas tradiciones culinarias.
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Ingredientes
2 dientes de ajo, finamente picados
¼ pulgada de jengibre fresco, rallado o picado
3 cucharadas de salsa de soya clara
1½ cucharadas de azúcar
1½ cucharaditas de aceite de sésamo
Sal y pimienta negra al gusto
¾ libra de solomillo o costilla de res, cortada en láminas finas
1 pimiento morrón (rojo o amarillo), cortado en rodajas
1 cebolla amarilla pequeña, cortada en rodajas
1 cucharada de aceite vegetal
2 panes para sándwich sub o estilo italiano
4 onzas de queso provolone o americano en rodajas
Instrucciones
En un tazón pequeño, combina el ajo picado, el jengibre rallado, la salsa de soya clara, el azúcar, el aceite de ajonjolí, la sal y la pimienta negra para crear la marinada.
Coloca la carne de res cortada en rebanadas finas en un plato poco profundo o bolsa de cierre hermético y vierte la marinada sobre ella, asegurando que todas las piezas estén bien cubiertas. Deja reposar durante 30 minutos para permitir que los sabores se desarrollen.
Calienta una sartén grande o parrilla a fuego alto y cúbrela ligeramente con aceite vegetal. Trabajando en tandas para evitar amontonamiento, sella la carne de res marinada durante 1–2 minutos por lado hasta que los bordes estén caramelizados y totalmente cocidos. Transfiere a un plato y reserva. Guarda cualquier marinada restante.
En la misma sartén, agrega el pimiento morrón en rebanadas y la cebolla. Cocina a fuego medio-alto durante 3–4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente chamuscadas.
Tuesta ligeramente los bollos de sándwich. Divide la carne cocida entre los dos bollos y cúbrela con los pimientos y cebollas salteados.
Coloca las rebanadas de queso sobre la carne y las verduras. Coloca los sándwiches en una bandeja para hornear y ásalos en la parrilla durante 1–2 minutos hasta que el queso esté derretido y burbujeante, o calienta cubierto en una sartén a fuego bajo hasta que el queso se derrita.
Rocía la salsa de marinada reservada sobre la parte superior de cada sándwich y sirve inmediatamente con papas fritas, chispa o encurtidos al lado.
