Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 5
318 cal · 12 min
Ensalada de Fideos con Pomelo
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Una ensalada de fideos asiática fresca y refrescante que combina fideos somen masticables con segmentos frescos de pomelo, edamame, verduras crujientes y cacahuetes tostados. Aliñada ligeramente con aceite de sésamo tostado y salsa ponzu picante, este plato colorido es rápido de preparar y perfecto como plato principal o acompañamiento.
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Ingredientes
6 onzas de fideos somen secos
8 onzas de edamame sin cáscara
2 puñados grandes de lechuga fresca o microbrotes
½ cucharadita de aceite de sésamo tostado
3 a 4 cucharadas de salsa ponzu
⅔ taza de cacahuetes tostados, picados
½ pomelo mediano, en segmentos
Flores de ajo fresco, flores de cebollino, o cebollino fresco picado para decorar
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a ebullición. Agrega los fideos somen secos y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos, típicamente 3–4 minutos. Cuela y enjuaga bajo agua fría corriente hasta que se enfríen completamente, luego reserva.
Mientras tanto, cocina el edamame según las instrucciones del paquete (agua hirviendo, generalmente 4–5 minutos si es fresco, o 2–3 minutos si es congelado). Cuela y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Coloca los fideos enfriados en un recipiente grande. Agrega el edamame enfriado, verduras frescas de ensalada y segmentos de pomelo.
Rocía el aceite de sésamo tostado y la salsa ponzu sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todo esté cubierto uniformemente. Ajusta la salsa ponzu al gusto.
Divide la ensalada entre los cuencos de servicio. Cubre cada porción generosamente con cacahuetes tostados picados y decora con flores de ajo fresco, flores de cebollino, o cebollino fresco picado. Sirve inmediatamente mientras los sabores sean frescos y vibrantes.
Comentarios
El pomelo y los fideos somen requieren un viaje especial: el pomelo (un cítrico del sudeste asiático) no se vende en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI ni en las sucursales de Kroger en Charlotte, y necesitarías visitar una tienda asiática como H-Mart o un mercado especializado para conseguir tanto el pomelo como fideos somen de calidad, lo que añade costo y tiempo real a una cena entre semana. Los 12 minutos indicados no incluyen la cocción y enfriamiento de los fideos, lo que realísticamente lleva de 20 a 25 minutos. Con un costo aproximado de $2.50–$3.50 por ración después de considerar el pomelo y los ingredientes asiáticos especializados, tiende a ser caro para una ensalada fría de fideos. El plato en sí es fresco, ligero y se conserva bien refrigerado para almuerzo del día siguiente, y el edamame y los cacahuetes son fáciles de conseguir, pero los dos viajes de compras lo hacen más apropiado para la preparación de comidas de fin de semana que para una cena espontánea entre semana.
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