65 min
Pan de Manzana con Caramelo
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Un pan rápido suave y jugoso salpicado de manzanas frescas picadas y especias cálidas, cubierto con un caramelo mantecoso y nueces tostadas. Este pan casero es perfecto para el desayuno, brunch o postre.
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Ingredientes
2 tazas Harina para todo uso
2 cucharaditas Polvo de hornear
½ cucharadita Bicarbonato de sodio
½ cucharadita Sal
¾ cucharadita Especias para pay de manzana
½ taza Azúcar blanca
½ taza Azúcar morena comprimida
8 onzas Crema agria
2 Huevos
2 cucharaditas Extracto de vainilla
1½ tazas Manzanas Granny Smith, peladas y finamente picadas
½ taza Mantequilla, en cubos
½ taza Azúcar morena comprimida (para el caramelo)
1 cucharada Crema para batir
½ taza Nueces tostadas
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Engrasa un molde para pan de 9×5 pulgadas con mantequilla o spray para cocinar y reserva.
En un tazón grande, bate junto la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y especia de pastel de manzana hasta que se combine bien.
En un tazón separado, bate junto el azúcar blanca, azúcar morena empacada, crema agria, huevos y extracto de vainilla hasta que quede suave y bien mezclado.
Vierte la mezcla de ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que se combine apenas sin vetas visibles de harina. No sobabas.
Dobla suavemente las manzanas finamente picadas en la masa hasta que se distribuyan de manera uniforme.
Vierte la masa en el molde para pan preparado, suavizando la parte superior ligeramente.
Hornea de 50 a 55 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo algunas migas húmedas.
Deja que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego voltéalo sobre una rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente.
Mientras el pan se enfría, prepara el caramelo: En una sartén pequeña a fuego medio, combina la mantequilla en cubos, azúcar morena empacada y crema para batir.
Revuelve frecuentemente hasta que la mezcla llegue a un hervir rodante. Déjala hervir exactamente 1 minuto mientras revuelves.
Retira el caramelo del fuego y déjalo enfriar ligeramente durante 1 a 2 minutos hasta que se espese un poco.
Vierte el caramelo tibio sobre el pan enfriado y espolvorea con pecanas tostadas. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
