Serves 2
30 min
Pizza de Pollo a la Barbacoa
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Una deliciosa pizza de fusión con pollo tierno a la barbacoa, queso cheddar derretido, piña dulce y cilantro fresco en una masa crujiente. El pollo se sella en una sartén y se cubre con salsa barbacoa ahumada, luego se combina con cebolla roja y piña para un perfil de sabor dulce y salado.
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Ingredientes
1 pechuga de pollo mediana, deshuesada y sin piel
1 cucharada de aceite de oliva
3/4 taza de salsa barbacoa
1 masa de pizza preparada (12 pulgadas)
1 taza de queso cheddar fuerte rallado
1 taza de queso cheddar blanco extra fuerte rallado
1/2 taza de cebolla roja rebanada
1 lata (8 onzas) de trozos de piña, escurridos
1/2 taza de cilantro fresco picado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 450°F.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
Coloca la pechuga de pollo en la sartén caliente y cocina aproximadamente 6 minutos de cada lado hasta que la temperatura interna alcance 165°F y los jugos salgan claros cuando se perfore con un tenedor.
Retira el pollo cocido de la sartén y desmenúzalo o córtalo en trozos pequeños.
Vierte 1/4 de taza de salsa barbacoa sobre el pollo cocido y revuelve suavemente para cubrir uniformemente.
Extiende la salsa barbacoa restante (1/2 taza) uniformemente sobre la masa de pizza.
Capa el pollo cubierto de barbacoa, ambos tipos de queso cheddar rallado, cebolla roja rebanada y trozos de piña escurridos sobre la masa cubierta de salsa.
Hornea la pizza de 8 a 10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Retira del horno y cubre con el cilantro fresco picado antes de servir.
