Serves 4
50 min
Repollo Rojo Asado con Bálsamico
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Repollo rojo tierno y cebolla caramelizada asados hasta dorados y ligeramente tostados, terminados con un glaseado de bálsamico agrio. Este acompañamiento simple pero elegante realza la dulzura natural de las verduras mientras añade profundidad de sabor a través del asado suave.
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Ingredientes
1 repollo rojo mediano (aproximadamente 800 g), lavado y rebanado
1 cebolla marrón grande, pelada y rebanada
3 cucharadas de vinagre bálsamico
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra molida recién al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Forra una bandeja de asar grande con papel de hornear o úntalа ligeramente con aceite.
Lava el repollo rojo bajo agua fría corriente y sécalo con palmaditas. Retira el corazón y rebana el repollo en cintas delgadas o cuñas, de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
Pela la cebolla y rebánala en medias lunas delgadas, separando ligeramente las capas.
En un tazón grande, combina el repollo rebanado y la cebolla. Rocía con aceite de oliva y vinagre bálsamico, luego sazona generosamente con sal y pimienta negra molida recién.
Mezcla las verduras hasta que estén bien cubiertas con aceite y vinagre, asegurando una distribución uniforme de los condimentos.
Extiende la mezcla de repollo y cebolla en una sola capa en la bandeja de asar preparada, permitiendo que algunos pedazos se superpongan para una textura variada.
Asa en el horno precalentado durante 30-35 minutos, revolviendo a mitad del proceso, hasta que el repollo esté tierno con bordes caramelizados y ligeramente tostados.
Retira del horno y prueba, ajustando la sal y la pimienta según sea necesario. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
