Serves 6
80 min
Mousse de Mascarpone y Coco
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Un postre ligero y cremoso que combina crema batida con queso mascarpone rico, infusionado con sabores tropicales de coco. Cubierto con frutas frescas, este elegante mousse es perfecto para un final sofisticado de cualquier comida.
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Ingredientes
1 taza de crema pesada fría
3 cucharadas de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 tarro (225g) de queso mascarpone a temperatura ambiente
½ taza de leche de coco
1 cucharadita de extracto de coco
1-2 cucharadas de ron de coco, opcional
½ taza de arándanos
1 taza de fresas picadas
Instrucciones
En un tazón mediano, agregue la crema pesada fría. Usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata la crema hasta que comience a espesarse. Añada el azúcar en polvo y el extracto de vainilla, luego continúe batiendo durante 3-4 minutos hasta formar picos rígidos. Transfiera la crema batida a un tazón pequeño y refrigere mientras prepara el siguiente paso.
En un tazón mediano separado, agregue el queso mascarpone a temperatura ambiente. Usando la batidora eléctrica a velocidad baja, bata suavemente el mascarpone con la leche de coco, el extracto de coco y el ron de coco si usa, solo hasta que los ingredientes se combinen. No bata en exceso.
Usando una espátula de goma, incorpore la mitad de la crema batida a la mezcla de mascarpone hasta que se combinen apenas. Incorpore suavemente la crema batida restante hasta que el mousse esté completamente incorporado sin vetas blancas visibles.
Divida el mousse uniformemente entre seis tazas para servir, frascos o ramequines. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora.
Antes de servir, cubra cada mousse con fresas picadas y arándanos. Sirva bien frío.
