Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
489 cal · 30 min
Albóndigas al Estilo Alemán
Recipe GLPR6b6edce072adee
Albóndigas tiernas y sabrosas preparadas de forma auténtica alemana con una combinación de carne molida de res y cerdo, unidas con una mezcla de pan y leche y sazonadas con mostaza y perejil fresco. Se cocinan en sartén hasta dorarse y son excelentes como plato principal o aperitivo.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 1/4 onzas de pan blanco para sándwich duro, cortado en cubos (aproximadamente 2 rebanadas)
4 cucharadas de leche o agua
1/2 libra de carne molida de res
1/2 libra de carne molida de cerdo
1 huevo grande
1/2 taza de cebolla blanca o amarilla finamente picada
1 cucharada de perejil fresco picado, opcional
2 cucharaditas de mostaza mittelscharf alemana o mostaza Dijon
1/2 cucharadita de sal kosher, más al gusto
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, más al gusto
3 cucharadas de mantequilla clarificada o ghee
Instrucciones
Coloca el pan duro cortado en cubos en un recipiente pequeño y vierte la leche o el agua sobre él. Deja que el pan se remoje durante aproximadamente 2 minutos hasta que el líquido sea absorbido y el pan se convierta en una pasta húmeda.
En un tazón grande, combina la carne molida de res, carne molida de cerdo, huevo, mezcla de pan remojado, cebolla picada, perejil (si lo usas), mostaza, sal y pimienta negra. Mezcla suavemente con las manos hasta que esté apenas combinado, sin sobre-mezclar, ya que esto puede hacer que las albóndigas sean duras.
Forma la mezcla en 12 a 16 albóndigas de tamaño uniforme, de aproximadamente 1.5 a 2 pulgadas de diámetro. Colócalas en un plato y déjalas reposar a temperatura ambiente durante unos minutos.
Calienta la mantequilla clarificada o ghee en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté burbujeante.
Coloca cuidadosamente las albóndigas en la mantequilla caliente, trabajando en lotes si es necesario para evitar abarrotar la sartén. Cocina durante 10 a 12 minutos, volteándolas ocasionalmente con una cuchara, hasta que estén de color dorado oscuro por todos lados y alcancen una temperatura interna de 160°F.
Transfiere las albóndigas terminadas a un plato y prueba el sazón, ajustando la sal y la pimienta según lo deseado. Sirve caliente.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquier cadena principal de Charlotte, sin necesidad de hacer un viaje especial: pan blanco, leche, carne molida de res, carne molida de cerdo, huevo, cebolla, perejil, mostaza y mantequilla clarificada son existencias estándar. El costo por porción ronda los $2.50–$3.00, impulsado principalmente por la mezcla de carnes molidas, lo que lo hace económico para una noche entre semana. Los 30 minutos indicados son realistas si no pierdes tiempo remojando pan y formando albóndigas; la receta es sencilla y requiere atención mínima una vez que las albóndigas están en la sartén. El plato se recalienta bien en un horno suave o en la estufa, así que los sobrantes funcionan para el almuerzo del día siguiente, y es comida reconfortante natural que se adapta bien a una mesa familiar sin complicaciones.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
