Instrucciones

1. 1

   Lávese las manos minuciosamente con jabón y agua tibia antes de comenzar.

2. 2

   Cocine la espinaca al vapor hasta que esté marchita, luego píquela finamente y reserve. Pele y ralle la papa, ralle el calabacín y pique finamente la cebolla.

3. 3

   En un tazón grande, combine el calabacín rallado, la papa rallada, la cebolla picada, la sal, la harina integral, la espinaca picada cocida al vapor, la pimienta negra y la nuez moscada molida. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

4. 4

   Agregue el huevo batido a la mezcla de verduras y revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

5. 5

   Caliente una plancha o sartén grande a fuego medio-alto y engrase ligeramente con aceite o mantequilla. En tandas, coloque porciones de 1/4 taza de masa en la plancha caliente y aplaste suavemente cada porción formando una tortita de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

6. 6

   Fría durante 3 a 4 minutos hasta que el fondo esté dorado. Voltee cuidadosamente cada tortita y cocine el otro lado durante 2 a 3 minutos más hasta que esté dorada y firme.

7. 7

   Transfiera las tortitas cocidas a un plato forrado con toallas de papel para drenar el aceite excedente. Sirva caliente con salsa de manzana al lado si lo desea.