Serves 4
15 min
Salteado de Chorizo
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Un plato rápido y sabroso en una sola sartén que combina chorizo sazonado con verduras frescas. Floretes de brócoli, pimientos, champiñones y cebolla se saltean juntos en manteca hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. Perfecto para la cena entre semana que se prepara en unos 15 minutos.
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Ingredientes
2 cucharadas de manteca
1 cebolla mediana, cortada en rodajas
1 libra de chorizo, suelto o sin tripas
1 pimiento rojo, picado
1 pimiento amarillo, picado
1 taza de champiñones bebé rebanados
1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
Sal marina, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Instrucciones
Calienta la manteca en una sartén grande a fuego medio hasta que comience a brillar, aproximadamente 1 minuto.
Añade la cebolla rebanada a la sartén caliente y saltea, removiendo ocasionalmente, hasta que quede translúcida y ligeramente suave, aproximadamente 3 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega el chorizo a la sartén, dividiéndolo con una cuchara de madera mientras se cocina. Cocina hasta que el chorizo esté dorado y cocido, aproximadamente 3 o 4 minutos.
Revuelve los pimientos rojo y amarillo picados y los champiñones rebanados. Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto. Saltea durante 3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los pimientos comiencen a suavizarse.
Agrega los floretes de brócoli a la sartén y continúa cocinando, revolviendo frecuentemente, durante 3 a 5 minutos hasta que el brócoli esté tierno. Ajusta los condimentos si es necesario.
Transfiere el salteado de chorizo a una fuente de servir o a tazones individuales y sirve inmediatamente.
