Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
443 cal · 15 min
Salteado de Chorizo
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Un plato rápido y sabroso en una sola sartén que combina chorizo sazonado con verduras frescas. Floretes de brócoli, pimientos, champiñones y cebolla se saltean juntos en manteca hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. Perfecto para la cena entre semana que se prepara en unos 15 minutos.
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Ingredientes
2 cucharadas de manteca
1 cebolla mediana, cortada en rodajas
1 libra de chorizo, suelto o sin tripas
1 pimiento rojo, picado
1 pimiento amarillo, picado
1 taza de champiñones bebé rebanados
1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
Sal marina, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Instrucciones
Calienta la manteca en una sartén grande a fuego medio hasta que comience a brillar, aproximadamente 1 minuto.
Añade la cebolla rebanada a la sartén caliente y saltea, removiendo ocasionalmente, hasta que quede translúcida y ligeramente suave, aproximadamente 3 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega el chorizo a la sartén, dividiéndolo con una cuchara de madera mientras se cocina. Cocina hasta que el chorizo esté dorado y cocido, aproximadamente 3 o 4 minutos.
Revuelve los pimientos rojo y amarillo picados y los champiñones rebanados. Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto. Saltea durante 3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los pimientos comiencen a suavizarse.
Agrega los floretes de brócoli a la sartén y continúa cocinando, revolviendo frecuentemente, durante 3 a 5 minutos hasta que el brócoli esté tierno. Ajusta los condimentos si es necesario.
Transfiere el salteado de chorizo a una fuente de servir o a tazones individuales y sirve inmediatamente.
Comentarios
El chorizo con vegetales saltados encuentra ingredientes sin viajes extras en Charlotte—vegetales y chorizo se venden en Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI—pero los 15 minutos anunciados ignoran picar vegetales y dorar el chorizo, así que presupuesta 25 minutos de principio a fin. A unos $2.50 por porción con chorizo de precio medio y manteca de la carnecería, funciona bien para una noche entre semana; el chorizo mismo es lo que sube el costo. Es un plato sencillo en una sartén que alimenta cuatro personas abundantemente y recalienta bastante bien al día siguiente, aunque los pimientos se ablandan más en la segunda ronda.
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