Serves 4
41 min
Palitos de Pescado con Salsa Tártara
Recipe GLPR60808fc952c9c5
Palitos de pescado crujientes cubiertos con panko dorado y servidos con una salsa tártara casera y sabrosa. Trozos tiernos de bacalao dentro de una cubierta crujiente convierten estos palitos en un plato principal delicioso y apetecible.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra Filete de bacalao sin piel ni espinas
2 tazas Panko (migas de pan gruesas japonesas)
1 taza Harina de trigo
2½ cucharaditas Sal kosher, dividida
3 Huevos grandes
Pimienta negra molida fresca
Aceite de maíz para freír
⅔ taza Mayonesa
¼ taza Encurtido dulce
1 cucharada Jugo de limón fresco
Instrucciones
Forra una bandeja para hornear con toallas de papel y déjala aparte. Corta el filete de bacalao en tiras de aproximadamente 1 pulgada de ancho. En un plato o recipiente poco profundo, mezcla el panko, la harina y 2 cucharaditas de sal kosher. En un segundo plato, bate ligeramente los huevos y colócalos cerca de tu área de trabajo.
Vierte aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite de maíz en una sartén grande y caliéntalo a fuego medio-alto hasta que brille. Mientras se calienta el aceite, sazona todos los trozos de pescado generosamente con el resto de la sal y pimienta negra molida.
Trabajando con una tira de pescado a la vez, sumérjela en los huevos batidos, luego presiona inmediatamente en la mezcla de panko, cubriendo todos los lados de manera uniforme. Sacude suavemente para quitar el exceso de cobertura.
Coloca cuidadosamente las tiras de pescado rebozadas en el aceite caliente sin amontonar la sartén. Trabaja en lotes si es necesario para mantener un calor consistente. Fríe durante aproximadamente 2 a 3 minutos en total, dando la vuelta a mitad del proceso, hasta que la cobertura esté dorada de manera uniforme y el pescado se desmenuce fácilmente cuando lo perfores.
Usando pinzas o una espátula ranurada, transfiere los palitos de pescado cocidos a la bandeja forrada con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Mantén los lotes terminados calientes en un horno a 200°F si es necesario mientras fríes el pescado restante.
Mientras se cocina el pescado, prepara la salsa tártara combinando la mayonesa, el encurtido dulce y el jugo de limón en un plato pequeño. Remueve hasta que esté bien mezclado. Refrigera durante al menos 10 minutos antes de servir.
Sirve los palitos de pescado calientes inmediatamente, acompañados por la salsa tártara refrigerada para mojar.
