Serves 8
151 cal · 195 min
Sopa de Manzana y Zanahoria
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Una sopa nutritiva y aromática a base de caldo que presenta carne de cerdo tierna, manzanas dulces y zanahorias cocidas lentamente con jengibre fresco y cáscara de naranja seca opcional. La cocción lenta y suave crea un plato profundamente sabroso y reconfortante que es tanto nutritivo como cálido.
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Ingredientes
1 libra de carne de cerdo magra, cortada en trozos del tamaño de un bocado
4 manzanas medianas, descorazonadas y cortadas en cuartos con la piel intacta
4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos
4 rebanadas de jengibre fresco, sin pelar
1 cucharadita de cáscara de naranja seca (opcional)
1/2 cucharadita de sal
20 tazas de agua
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua antes de comenzar la preparación de los alimentos.
En una olla grande, añade los trozos de cerdo, las manzanas cortadas en cuartos con piel, los trozos de zanahoria, las rebanadas de jengibre, la cáscara de naranja seca si la usas, y la sal.
Vierte 20 tazas de agua y lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y mantén una cocción lenta y suave. Continúa cocinando durante 3 a 4 horas, hasta que la sopa se reduzca a aproximadamente 8 tazas de líquido.
Usando un colador fino o una cuchara, retira cuidadosamente cualquier espuma o grasa de la superficie de la sopa.
Vierte la sopa en boles y sirve caliente.
Almacena cualquier sopa sobrante en un recipiente cubierto en el refrigerador durante hasta 3 días.
