Serves 4
48 min
Hash de Carne de Res Salada con Huevos al Horno
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Un plato sustancioso en sartén con papas tiernas, carne de res salada sabrosa y verduras salteadas, cubierto con huevos al horno. El hash se dora hasta quedar crujiente en la estufa, luego se termina en el horno con huevos anidados en pequeños huecos, creando una comida reconfortante en una sola sartén.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
1 pimiento morrón verde mediano, picado
1 cebolla roja mediana, picada
2 tazas de papas cocidas picadas
2 tazas de carne de res salada cocida picada
¼ taza de hojas de albahaca fresca, picadas aproximadamente
4 huevos grandes
⅛ cucharadita de sal, más para sazonar los huevos
pizca Una pizca de pimienta negra
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande apta para horno a fuego medio.
Agrega el pimiento morrón verde picado y la cebolla roja a la sartén caliente. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora las papas picadas, la albahaca, la sal y la pimienta negra. Continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente y presionando suavemente con una espátula para favorecer el dorado, hasta que las papas estén doradas y se pierdan fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15 a 20 minutos.
Agrega la carne de res salada picada a la sartén y revuelve para combinar. Cocina hasta que la mezcla esté dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos.
Usando el dorso de una cuchara, crea 4 huecos espaciados uniformemente en el hash. Cuidadosamente, casca un huevo en cada hueco.
Sazona cada huevo ligeramente con sal y pimienta negra.
Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea hasta que las claras de huevo estén apenas cocidas pero las yemas permanezcan ligeramente blandas, aproximadamente 8 minutos. Retira del horno y sirve inmediatamente.
