Serves 4
30 min
Salsa de Maíz estilo Chipotle
Recipe GLPR9114c56fd53bc7
Una salsa de maíz fresca y vibrante hecha con granos de maíz tiernos, jalapeños picados, cebolla roja y cilantro fresco, equilibrada con jugo de limón y vinagre blanco. Naturalmente libre de gluten y vegana, esta salsa versátil es perfecta servida fría con tortillas de maíz, sobre tacos o como acompañamiento picante.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 mazorcas de maíz sin hojas
½ cebolla roja mediana
3 jalapeños medianos
¼ taza de cilantro fresco, picado aproximadamente
jugo de 1 limón
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharaditas de sal marina
1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Lleva una olla grande con agua a hervir. Añade las mazorcas de maíz sin hojas, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Regresa a hervor y cocina durante 10 a 12 minutos, o hasta que los granos estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
Mientras el maíz se cocina, prepara los ingredientes restantes: pica finamente la cebolla roja, retira las semillas y membranas de los jalapeños y pícalos finamente, y pica aproximadamente el cilantro. Deja todos los ingredientes a un lado.
Retira el maíz cocido del agua usando pinzas y colócalo en una tabla de cortar. Deja enfriar hasta que sea cómodo de manipular, aproximadamente 3 a 5 minutos.
Sostén cada mazorca de maíz verticalmente sobre la tabla de cortar y cuidadosamente corta los granos de la mazorca con un cuchillo afilado, girando según sea necesario. Recolecta los granos en un recipiente mediano.
Añade la cebolla roja picada, los jalapeños picados, el cilantro picado, el jugo de limón, el vinagre blanco, la sal marina y la pimienta negra a los granos de maíz.
Revuelve todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y la salsa se enfríe.
Sirve fría con tortillas de maíz, como topping para tacos, o como acompañamiento fresco en cualquier reunión.
