Serves 36
33 min
Brownies Rubios sin Huevo con Chocolate Blanco y Arándanos Rojos
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Unos brownies rubios esponjosos y húmedos preparados sin huevo, utilizando tofu sedoso hecho puré como agente aglutinante. Salpicados con arándanos rojos secos ácidos y chips de chocolate blanco dulce, estos barras densas son perfectas para un postre estilo sureño o aperitivo elegante.
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Ingredientes
1/2 taza de mantequilla derretida
1 1/4 tazas de azúcar de palma de coco
1/2 taza de tofu sedoso hecho puré
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de chips de chocolate blanco
1/2 taza de arándanos rojos secos
1/2 taza de nueces picadas
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (176°C). Forra una bandeja de 13x9 pulgadas con papel de aluminio, dejando papel extra que cuelgue sobre los bordes para facilitar la extracción posterior.
En un tazón mediano, bate juntos la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Reserva la mezcla seca.
En un tazón grande, combina la mantequilla derretida y el azúcar de palma de coco, revolviendo bien para combinar.
Agrega el tofu de seda puré y extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla, revolviendo hasta que quede suave y bien mezclado.
Incorpora suavemente la mezcla de harina seca en los ingredientes húmedos hasta que apenas se combinen. No mezcles demasiado.
Incorpora los chips de chocolate blanco, arándanos rojos secos y nueces picadas hasta que estén distribuidos uniformemente.
Extiende la masa uniformemente en la bandeja preparada, suavizando la parte superior con una espátula.
Hornea durante 18-20 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo algunas migas húmedas. No sobrecuezas.
Retira la bandeja del horno y deja que se enfríe en una rejilla durante al menos 5 minutos.
Usando los bordes de papel de aluminio como asas, levanta cuidadosamente toda la losa de brownies de la bandeja y colócala directamente en la rejilla para que se enfríe completamente. Esto tomará aproximadamente 10-15 minutos antes de cortar.
Una vez enfriado, corta en 36 barras y sirve. Guarda cubierto a temperatura ambiente hasta 3 días.
