Serves 4
45 min
Tostada de Desayuno
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Un delicioso desayuno inspirado en la cocina mexicana con tortillas de maíz crujientes cubiertas con frijoles refritos tibios, un huevo frito perfecto con la yema jugosa, rodajas de aguacate fresco, queso mexicano derretido y cilantro fresco y vibrante. Este platillo rápido y satisfactorio se prepara en menos de una hora y es naturalmente sin gluten.
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Ingredientes
4 tortillas de maíz
15.5 onzas de frijoles refritos
4 huevos
1 aguacate, sin hueso y en rodajas
1/4 taza de queso mexicano rallado, dividido
Cilantro fresco para decorar
Sal al gusto
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F.
Coloca las tortillas de maíz en una bandeja de horno y ponlas en el horno precalentado durante aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que estén tibias y ligeramente crujientes.
Mientras se calientan las tortillas, vierte los frijoles refritos en una cacerola y caliéntalos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén completamente calientes (aproximadamente 5-8 minutos).
En una sartén antiadherente a fuego medio, casca los huevos y fríelos hasta que las claras estén completamente cocidas, pero las yemas sigan siendo ligeramente jugosas (aproximadamente 3-5 minutos). Sazona ligeramente con sal.
Retira las tortillas tibias del horno. Divide los frijoles refritos equitativamente entre las tortillas y extiéndelos uniformemente en cada una.
Cubre cada tortilla con un huevo frito, 2-3 rodajas de aguacate, aproximadamente 1 cucharada de queso mexicano rallado y un puñado generoso de cilantro fresco.
Sirve inmediatamente mientras esté caliente y disfruta.
