Sopa de Pollo y Maíz Pozole

Name: Sopa de Pollo y Maíz Pozole
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Latin American
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 3 manojos de cebolletas, rebanadas; 4 cucharaditas de comino molido; 2 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado; 10 tazas de caldo de pollo bajo en sodio; 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates picados pequeños en jugo; 1 pollo asado comprado, carne desmenuzada, piel y huesos descartados; 4 cucharaditas de salsa picante; 3 latas (15 onzas cada una) de maíz pozole blanco o amarillo en jugo; 1 taza de cilantro fresco, picado

Recipe GLPRf96021acd0a2e1

Latin American

Soup

40 min

392 cal

Porciones: 8

Stovetop

SNAP eligible

Una sopa reconfortante y nutritiva que combina pollo asado desmenuzado con maíz pozole en un caldo sabroso infusionado con comino y pimentón ahumado. Los tomates frescos y el cilantro fresco añaden un toque de frescura a este platillo reconfortante que sirve para ocho personas.

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva

3 manojos de cebolletas, rebanadas

4 cucharaditas de comino molido

2 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado

10 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

1 lata (14 1/2 onzas) de tomates picados pequeños en jugo

1 pollo asado comprado, carne desmenuzada, piel y huesos descartados

4 cucharaditas de salsa picante

3 latas (15 onzas cada una) de maíz pozole blanco o amarillo en jugo

1 taza de cilantro fresco, picado

Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio-alto.
Añade las cebolletas rebanadas, comino molido y pimentón ahumado al aceite caliente. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fragante y las cebolletas comiencen a ablandarse.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio, luego añade los tomates picados en lata con su jugo y la carne de pollo asado desmenuzada.
Revuelve la salsa picante.
Escurre y enjuaga el maíz pozole, luego colócalo en un procesador de alimentos o licuadora con aproximadamente 1/4 de taza del líquido de cocción. Haz un puré hasta que esté suave, luego revuelve la mezcla de maíz pozole en la sopa.
Lleva la sopa a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y deja simmer suavemente durante 15 minutos para que los sabores se fusionen.
Retira la olla del fuego y revuelve el cilantro fresco picado.
Sirve la sopa en cuencos y disfruta caliente.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4.5

Esta sopa acierta con la practicidad de Charlotte: la hominy y el pollo asado son básicos en todas las cadenas principales, el comino y la paprika son ingredientes de despensa, y la lista es genuinamente corta. Los 40 minutos son honestos—no hay trabajo de cuchillo complicado, solo picar cebollas verdes y cilantro, luego hervir a fuego lento—lo que la convierte en una opción real para noches entre semana que rinde ocho porciones a aproximadamente $1.25 por tazón. El cilantro es la única advertencia potencial; es confiable en Harris Teeter, Food Lion y Publix, pero si tu tienda no lo tiene, el cilantro seco no da el mismo toque fresco. La sopa se recalienta hermosamente y sabe mejor al día siguiente, y la salsa picante permite que cada persona ajuste el picor al gusto, lo que funciona bien para familias.

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