Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
28 cal · 30 min
Ceviche
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Un platillo de mariscos refrescante de América del Sur donde el pescado fresco se "cocina" en una marinada cítrica brillante. El jugo de limón desnaturaliza el pescado crudo, creando un platillo tierno y sabroso realzado con hierbas aromáticas, cebolletas y un toque de calor. Listo para servir en minutos.
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Ingredientes
1 libra de pescado blanco firme (como lenguado o lubina), cortado en trozos del tamaño de un bocado
3 limones, exprimidos
3 cebolletas, picadas
1/2 taza de menta fresca, picada
1/2 taza de albahaca fresca, picada
1 cucharadita de salsa picante de Luisiana
Sal al gusto
Instrucciones
Coloca los trozos de pescado del tamaño de un bocado en un recipiente no reactivo (lo mejor es vidrio o cerámica).
Vierte el jugo de limón fresco sobre el pescado hasta cubrirlo completamente. El ácido curará el pescado mientras reposa.
Cubre el recipiente y refrigera durante 15-20 minutos, revolviendo suavemente a la mitad del tiempo. El pescado debe volverse opaco y firme cuando esté adecuadamente curado.
Escurre el exceso de jugo de limón del pescado, dejando solo lo suficiente para mantenerlo húmedo.
Incorpora suavemente las cebolletas picadas, la menta picada y la albahaca picada hasta que se distribuyan uniformemente.
Añade la salsa picante de Luisiana y revuelve para incorporar el picante en todo el platillo.
Sazona con sal al gusto, ajustando según sea necesario para tu preferencia.
Sirve inmediatamente en recipientes o copas fríos para obtener el mejor sabor y textura.
Comentarios
El ceviche requiere pescado fresco de alta calidad que la mayoría de las tiendas Charlotte solo guardan en el mostrador de mariscos—verifica Harris Teeter o Publix para opciones de grado sushi, aunque la selección de Walmart es a menudo limitada e inconsistente. El tiempo indicado de 30 minutos no incluye el paso crítico de marinado donde el jugo de limón desnaturaliza el pescado de manera segura, lo que realísticamente toma entre 45 minutos y una hora. La albahaca fresca y la menta están disponibles todo el año en las principales tiendas, pero la cebolla de primavera puede ser escasa en invierno, y es posible que tengas que sustituir con cebolletas regulares. Este es un plato de la misma noche que no se recalienta bien; planifica servirlo inmediatamente una vez que el pescado esté adecuadamente curado, lo que lo hace más adecuado para una cena de fin de semana que para un día entre semana.
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