Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
280 cal · 45 min
Pollo a la Parrilla Estilo Caprese
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Pechugas de pollo tiernas a la parrilla cubiertas con mozzarella fresca derretida y terminadas con un aderezo vibrante de tomate y albahaca. Este plato principal inspirado en la cocina mediterránea combina los sabores clásicos de la ensalada Caprese con pollo perfectamente cocido. Se rocía con vinagre balsámico y aceite de oliva para una cena simple pero elegante.
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Ingredientes
2 pechugas de pollo, cortadas por la mitad horizontalmente
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de condimento italiano
Sal y pimienta, al gusto
6 rebanadas de mozzarella fresca
2 tazas de tomates cherry o uva, cortados por la mitad
2 dientes de ajo, picados finamente
1/4 taza de albahaca fresca, picada
Instrucciones
Precalienta tu parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto.
Cubre los trozos de pechuga de pollo uniformemente con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazona todos los lados generosamente con ajo en polvo, condimento italiano, sal y pimienta. Rocía con el vinagre balsámico y frota bien para cubrir.
Coloca el pollo sazonado en la parrilla caliente. Cocina durante aproximadamente 7 u 8 minutos por lado, dando vuelta una vez a mitad de la cocción, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F.
Una vez que el pollo esté casi cocido, coloca una rebanada de mozzarella fresca en cada trozo de pollo. Cubre la parrilla con una tapa y cocina durante aproximadamente 5 minutos más, hasta que el queso esté derretido y el pollo esté completamente cocido.
Mientras se termina de cocinar el pollo, combina los tomates cortados por la mitad y el ajo picado en un tazón mediano. Rocía con la cucharada restante de aceite de oliva y un poco de vinagre balsámico. Sazona con sal y pimienta al gusto, luego mezcla suavemente para cubrir.
Transfiere el pollo asado a platos para servir. Vierte la mezcla fresca de tomate y ajo sobre cada porción y cubre con albahaca fresca picada. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un plato confiable entre semana con ingredientes disponibles en cualquier tienda de comestibles de Charlotte—todo se encuentra regularmente en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI. La albahaca fresca es la única consideración estacional que puede variar según el clima; en invierno, podrías encontrarla cara o puedes saltártela por orégano seco sin perder mucho. El costo por porción ronda los $3.50–$4.00 por persona usando pechugas de pollo enteras de supermercado y mozzarella de marca, y los 45 minutos indicados son precisos si tu parrilla ya está caliente. La limitación real es que es mejor comerlo fresco de la parrilla—el queso se ablanda y la albahaca se marchita al día siguiente, así que se adapta mejor a la cena del mismo día que a las sobras.
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