Galletas de Chocolate y Mantequilla de Almendras
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Galletas suaves y masticables cargadas de chips de chocolate y rico sabor a mantequilla de almendras. Perfectas para cualquier ocasión.
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Ingredientes
1/2 taza de mantequilla de almendras
1/2 taza de mantequilla, ablandada
3/4 taza de azúcar morena
1/4 taza de azúcar blanca
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 3/4 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de chips de chocolate
Instrucciones
En una mezcladora de pie, bata la mantequilla ablandada, la mantequilla de almendras, el azúcar morena y el azúcar blanca hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos.
Agregue el huevo a la mezcladora y bata hasta que esté completamente incorporado, luego agregue el extracto de vainilla y mezcle hasta que se combine.
En un tazón mediano separado, bata la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agregue gradualmente la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos en la mezcladora y bata hasta que la masa se forme.
Incorpore los chips de chocolate a mano usando una espátula hasta que se distribuyan uniformemente en toda la masa.
Transfiera la masa a un tazón, cúbrala y refrigere durante al menos 30 minutos.
Precaliente el horno a 350°F y forre una bandeja de hornear con papel pergamino.
Coloque cucharadas redondeadas de masa en la bandeja preparada, dejando un espacio de aproximadamente 2 pulgadas entre ellas.
Hornee durante 8 minutos hasta que los bordes estén cocidos pero los centros aún parezcan ligeramente sin cocer.
Retire del horno y deje que las galletas reposen en la bandeja de hornear durante 5 minutos, luego transfiera a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.
