Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
340 cal · 10 min
Lebneh con Encurtido de Dátiles
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Un aperitivo inspirado en la cocina mediterránea que presenta lebneh cremoso y espeso hecho de yogur griego colado, cubierto con un encurtido vibrante de dátiles dulces, perejil fresco y jugo de limón brillante. Este versátil plato funciona perfectamente como entrante, plato de mezze o untable para el desayuno.
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Ingredientes
2 tazas de yogur griego de leche entera
3/4 taza de dátiles sin semillas, cortados longitudinalmente
1/4 taza de perejil fresco, finamente picado
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita de sal marina gruesa
Instrucciones
Distribuye el yogur griego de manera uniforme en cuatro cuencos de servicio o platos, creando un pequeño montículo en el centro de cada uno.
En un cuenco pequeño, combina los dátiles cortados, el perejil picado, el jugo de limón y la sal. Revuelve suavemente hasta que los ingredientes estén bien mezclados y los dátiles estén uniformemente recubiertos con el jugo de limón y el aceite.
Cubre generosamente cada montículo de lebneh con el encurtido de dátiles.
Rocía aceite de oliva virgen extra alrededor del lebneh y el encurtido en cada plato.
Sirve inmediatamente a temperatura ambiente. El lebneh está listo para disfrutarse como untable o salsa con pan plano, galletas saladas o verduras frescas.
Comentarios
El tiempo de 10 minutos no incluye el desuerado del yogur griego durante 2–4 horas mínimo, así que hay que planificar con anticipación o comprar labneh ya hecho si está disponible. Yogur griego, dátiles, perejil, limón, aceite de oliva y sal están disponibles en cualquier Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart sin necesidad de viajes especiales. A unos $1.50–$2.00 por porción, es genuinamente económico y funciona bien como dip o parte de un mezze, aunque no viaja ni se recalienta—es un platillo para consumir el mismo día a temperatura ambiente. La sencillez es su fortaleza: técnica mínima, sin cocción complicada, y encaja bien en una comida ligera acompañado de pan o verduras.
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