Serves 6
45 min
Bistecs Porterhouse Asados con Especias
Recipe GLPRf649ffc9d4aa62
Dos bistecs gruesos de porterhouse frotados con una mezcla aromática de cilantro y hierbas, luego asados hasta alcanzar un punto medio perfecto. Los bistecs se dejan reposar brevemente y se cortan en sus dos componentes tiernos (lomo y filete) y se sirven en rodajas. Una preparación simple y elegante que resalta la calidad de la carne de res de primera.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 steaks Dos bistecs porterhouse de 5 centímetros de grosor
Aceite de oliva
1½ cucharadas Mezcla de Especias con Cilantro y Hierbas
Instrucciones
Seque los dos bistecs porterhouse con papel de cocina. Colóquelos en una bandeja para horno pesada con borde.
Pincele generosamente ambos lados de cada bistec con aceite de oliva, cubriéndolos de manera uniforme.
Divida la mezcla de especias con cilantro e hierbas entre los dos bistecs, usando aproximadamente 3/4 de cucharada por bistec. Frote la mezcla de especias firmemente en las superficies superior e inferior de cada bistec, presionando suavemente para que se adhiera bien.
Precaliente el horno a 450°F.
Coloque la bandeja con los bistecs condimentados en el horno precalentado y ase durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del centro de cada bistec registre 145°F para un punto medio.
Retire los bistecs del horno y transfiéralos a una tabla de cortar. Cúbralos suelamente con papel de aluminio y déjelos reposar durante 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
Después del reposo, separe cuidadosamente el lomo (sección de cinta) y el filete (sección de lomo fino) del hueso de cada bistec usando un cuchillo afilado, luego corte cada sección en rodajas contra el grano.
Distribuya las porciones de lomo y filete cortadas equitativamente entre seis platos, ofreciendo a cada comensal cantidades iguales de ambos cortes.
