Instrucciones

1. 1

   Hierve una olla grande de agua y monta una canasta de vapor o vaporera de bambú. Asegúrate de que el nivel del agua esté justo debajo de la superficie de cocción al vapor.

2. 2

   Seca el pargo eviscerado y escamado con papel de cocina y colócalo en un plato apto para microondas que quepa dentro de tu canasta de vapor.

3. 3

   Sazona el pescado por dentro y por fuera con pimienta blanca al gusto.

4. 4

   Coloca con cuidado el plato con el pargo en la canasta de vapor sobre el agua hirviendo. Tapa y cuece al vapor durante 12-15 minutos, hasta que el pescado esté opaco y se deshaga fácilmente con un tenedor cuando se pruebe en la parte más gruesa del cuerpo. El pescado está completamente cocido cuando alcanza una temperatura interna de 145°F.

5. 5

   Mientras el pescado se cuece al vapor, calienta el aceite de semilla de uva o girasol en una pequeña cacerola a fuego lento. No dejes que humee.

6. 6

   Transfiere con cuidado el pargo cocido al vapor a un plato de servir, manteniendo la carne intacta.

7. 7

   Vierte la salsa de soja ligera uniformemente sobre el pescado caliente, luego vierte el aceite caliente en un hilo fino sobre la parte superior. El aceite chisporroteará ligeramente cuando toque el pescado caliente y la salsa de soja.

8. 8

   Esparce las cebolletas cortadas en rodajas finas sobre el pescado inmediatamente mientras aún esté caliente, permitiendo que sus sabores se infundan suavemente.

9. 9

   Sirve inmediatamente y disfruta del pescado delicado y escamoso con sus guarniciones aromáticas.