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Arroz Sucio

Serves 6

284 cal · 40 min

Arroz Sucio

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Creole
Main Course
40 min
284 cal
Porciones: 6
Stovetop
SNAP eligible

Un plato principal sustancioso en una sola sartén que combina carne molida sazonada, verduras salteadas, huevos revueltos y frijoles mezclados con arroz cocido frío. Esta comida reconfortante y sabrosa es rápida de preparar y perfecta para una cena satisfactoria entre semana.

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Ingredientes

2 cucharadas de mezcla de huevo deshidratado (o 1 huevo grande)

1/4 taza de agua

1/4 libra de carne molida

1/2 cebolla, finamente picada

1/2 pimiento verde, picado

2 cucharadas de aceite vegetal

1/2 lata (8 onzas) de guisantes bajos en sodio, escurridos

1/2 lata (8 onzas) de frijoles rojos bajos en sodio, escurridos

4 tazas de arroz cocido, frío

1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, bate la mezcla de huevo deshidratado y el agua hasta que estén bien combinados. Reserva a un lado.

  2. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade la carne molida, la cebolla picada y el pimiento verde.

  3. Cocina la mezcla de carne y verduras, desmenuzando la carne mientras se cocina, durante aproximadamente 10 minutos hasta que la carne esté dorada y las verduras estén blandas. Asegúrate de que la carne alcance una temperatura interna de 160°F.

  4. Vierte la mezcla de huevo en la sartén con la carne cocida y las verduras.

  5. Revuelve los huevos suavemente a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, removiendo frecuentemente hasta que los huevos estén completamente cocidos y no haya líquido restante.

  6. Añade los guisantes escurridos y los frijoles rojos a la sartén.

  7. Remueve bien y cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que los guisantes y los frijoles estén calientes.

  8. Añade el arroz cocido frío y la pimienta negra a la sartén.

  9. Usando una cuchara de madera o espátula, separa cualquier grumo de arroz y revuelve todo junto hasta que esté bien combinado.

  10. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté caliente y todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

  11. Transfiere el arroz sucio a un plato de servir y sirve caliente.