Shakshuka

Name: Shakshuka
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla mediana, pelada y picada; 3 dientes de ajo, pelados y cortados en láminas finas; 1/2 a 1 chile fresco, sin tallo, sin semillas y picado finamente; 1 1/2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimienta negra molida fresca; 1 cucharadita de pimentón ahumado o dulce; 1 cucharadita de semillas de alcaravea, molidas; 1 cucharadita de semillas de comino, molidas; 1/2 cucharadita de cúrcuma; 2 libras de tomates maduros, sin corazón y picados (o dos latas de 14 onzas de tomates picados); 2 cucharadas de pasta de tomate; 2 cucharaditas de miel; 1 cucharadita de vinagre de vino tinto o sidra; 1 taza de verduras frescas de hoja (como hojas de rábano, berros, col rizada, acelga o espinaca), picadas toscamente; 4 onzas de queso feta, cortado en cubos generosos del tamaño de un bocado; 6 huevos

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Middle Eastern

Breakfast

60 min

238 cal

Porciones: 6

Stovetop

SNAP eligible

Un plato vibrante del Medio Oriente con huevos pochados en salsa de tomate especiada enriquecida con queso feta y verduras de hoja. Servir caliente con pan crujiente para acompañar.

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana, pelada y picada

3 dientes de ajo, pelados y cortados en láminas finas

1/2 a 1 chile fresco, sin tallo, sin semillas y picado finamente

1 1/2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta negra molida fresca

1 cucharadita de pimentón ahumado o dulce

1 cucharadita de semillas de alcaravea, molidas

1 cucharadita de semillas de comino, molidas

1/2 cucharadita de cúrcuma

2 libras de tomates maduros, sin corazón y picados (o dos latas de 14 onzas de tomates picados)

2 cucharadas de pasta de tomate

2 cucharaditas de miel

1 cucharadita de vinagre de vino tinto o sidra

1 taza de verduras frescas de hoja (como hojas de rábano, berros, col rizada, acelga o espinaca), picadas toscamente

4 onzas de queso feta, cortado en cubos generosos del tamaño de un bocado

6 huevos

Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una sartén ancha a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el ajo rebanado, y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandos y translúcidos.
Incorpora el chile picado, sal, pimienta negra, pimentón, semillas de comino trituradas, semillas de comino trituradas y cúrcuma. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que las especias desprendan su aroma.
Añade los tomates frescos picados (o tomates enlatados con su jugo), pasta de tomate, miel y vinagre. Reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento de 12 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese pero mantenga una consistencia suelta que se mueva cuando agites la sartén.
Incorpora las verduras picadas en la salsa de tomate y cocina durante 1 minuto hasta que comiencen a marchitarse.
Presiona los cubos de queso feta en la salsa, distribuyéndolos uniformemente. Usando el dorso de una cuchara, haz suavemente 6 hendiduras poco profundas en la salsa.
Cásca un huevo en cada hendidura. Arrastra suavemente una espátula a través de las claras para que se mezclen parcialmente con la salsa de tomate, teniendo cuidado de no disturbar las yemas.
Mantén el fuego a medio para que hierva a fuego lento suave. Cocina sin tapar durante aproximadamente 10 minutos, vertiendo ocasionalmente un poco de la salsa de tomate caliente sobre las claras.
Tapa la sartén y continúa cocinando durante 3 a 4 minutos, verificando periódicamente, hasta que las claras estén cocidas y las yemas alcancen una temperatura interna segura de 160°F. El tiempo total de cocción para los huevos será de aproximadamente 13 a 14 minutos. Ajusta el tiempo según tu preferencia de consistencia de la yema, pero asegúrate de que la yema alcance 160°F por seguridad alimentaria.
Retira del fuego y sirve inmediatamente mientras esté caliente, con pan crujiente al lado para mojar en la salsa. Opcionalmente, puedes garnir con cilantro fresco picado si lo deseas.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Shakshuka es un plato de entre semana sólido que solo requiere una parada de rutina en cualquier cadena de Charlotte—todos los ingredientes son existencias estándar en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger. Una afirmación de 60 minutos es honesta; la salsa se cocina a fuego lento durante 20–30 minutos, lo que te da tiempo real sin atención. El costo por porción ronda los $2–$2.50, impulsado por huevos y queso feta en lugar de especias o tomate, lo que lo hace económico. La única advertencia es que es un plato de la misma noche: el shakshuka sobrante se calienta de manera desigual, los huevos se endurecen mientras la salsa se seca. Para una familia de seis que comen juntos y no planean otra noche de esto, esta es una receta confiable, asequible y genuinamente amigable para Carolina del Norte.

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