180 min
Panecillos Tipo Hoagie con Asiago y Hierbas
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Panecillos caseros tipo hoagie rellenos de queso Asiago picante e hierbas italianas. Estos panecillos suaves y esponjosos se cepillan con una mezcla de mantequilla con ajo e hierbas antes de hornear, creando un pan sabroso y aromático perfecto para sándwiches o para servir junto a sopas y ensaladas. Rinde 8 panecillos.
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Ingredientes
2¼ cucharaditas de levadura seca activa
3 cucharaditas de azúcar granulada, divididas
1½ tazas de agua tibia (aproximadamente 110 a 115 grados F), dividida
2 cucharadas de aceite vegetal
4 a 4½ tazas de harina para todo uso, dividida
1 cucharadita de sal
1½ tazas de queso Asiago rallado
3 cucharadas de agua
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
1 yema de huevo
1 diente de ajo, picado fino
2 cucharaditas de condimento italiano
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
Instrucciones
En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pedestal, combina 2 cucharaditas de azúcar con la levadura seca activa.
Agrega ¾ taza de agua tibia a la mezcla de levadura y revuelve hasta que la levadura se disuelva completamente.
Deja reposar la mezcla por 5 minutos hasta que se vuelva espumosa, indicando que la levadura está activada.
Revuelve el azúcar restante de 1 cucharadita, el agua tibia restante de ¾ taza, aceite vegetal, 3 tazas de harina y sal hasta que se forme una masa áspera.
Usando el gancho de amasado en la batidora de pedestal a velocidad media, amasa la masa por aproximadamente 5 minutos, agregando gradualmente la harina restante poco a poco hasta que se forme una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa. Alternativamente, coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa a mano por aproximadamente 10 minutos, agregando harina según sea necesario, hasta lograr la misma textura.
Da forma a la masa en una bola y colócala en un tazón ligeramente engrasado, girándola para cubrirla con aceite. Cubre el tazón con plástico envolvente y deja que la masa suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que se haya duplicado en tamaño.
Presiona suavemente la masa levantada para liberar las burbujas de aire. En una superficie ligeramente enharinada, divide la masa en 8 porciones iguales.
Da forma a cada porción en un óvalo alargado de aproximadamente 5 pulgadas de largo. Transfiere cada panecillo a una bandeja de hornear ligeramente engrasada o una forrada con papel pergamino o tapete de silicona, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada panecillo.
Usando un cuchillo serrado afilado, haz un solo corte en la parte superior de cada panecillo, cortando aproximadamente ¼ de pulgada de profundidad.
Cubre las bandejas de hornear con una toalla de cocina o plástico envolvente ligeramente engrasado y deja que la masa suba durante aproximadamente 30 minutos hasta que los panecillos se hayan casi duplicado en tamaño y se vean esponjosos.
Mientras la masa está subiendo, precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit.
En un tazón mediano, bate 3 cucharadas de agua, mantequilla derretida, yema de huevo, ajo picado, condimento italiano, ½ cucharadita de sal, ajo en polvo y cebolla en polvo hasta que estén bien combinados.
Cuando la masa esté lista para hornear, unta la parte superior y los lados de cada panecillo con la mezcla de hierbas y ajo.
Espolvorea el queso Asiago rallado uniformemente sobre la parte superior de cada panecillo.
Hornea los panecillos a 400 grados Fahrenheit durante 20 minutos, rotando las bandejas de hornear a mitad del tiempo de horneado, hasta que los panecillos estén completamente cocidos y el queso en la parte superior esté derretido y ligeramente dorado.
Transfiere los panecillos horneados a una rejilla de enfriamiento y déjalos enfriar completamente antes de cortar y servir.
