Serves 8
90 min
Gibanica Serbia Salada con Queso Feta
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Un pastel salado tradicional serbio en capas con masa de filo crujiente y un relleno cremoso y rico hecho de queso cottage, feta, queso crema y huevos. Esta gibanica horneada dorada es un plato reconfortante adorado en los Balcanes, perfecto para el desayuno tardío o la cena.
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Ingredientes
1 paquete (8 onzas) de queso crema, suavizado
9 huevos grandes
2 1/2 libras de queso cottage de cuajada grande
1/2 libra de queso feta desmenuzado
1 libra de masa de filo, descongelada
8 onzas (2 barras) de mantequilla, derretida
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Cepilla un molde para hornear de 9x13 pulgadas con un poco de la mantequilla derretida, asegurándote de cubrir el fondo y los lados de manera uniforme.
En un tazón grande, combina el queso crema suavizado, queso cottage y queso feta desmenuzado. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
En un tazón separado, bate los 9 huevos grandes juntos hasta que estén bien combinados. Vierte los huevos batidos en la mezcla de queso y dobla suavemente hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Desenrolla las hojas de masa de filo descongeladas. Coloca una hoja en el molde preparado y cepíllala ligeramente con mantequilla derretida. Repite este proceso de capas con aproximadamente la mitad de las hojas de filo (aproximadamente 8-10 hojas), cepillando cada hoja con mantequilla.
Distribuye el relleno de queso y huevo de manera uniforme sobre las capas de filo en el molde para hornear.
Capa las hojas de filo restantes sobre el relleno, cepillando cada hoja con mantequilla derretida a medida que avanzas. Termina con un cepillado final de mantequilla en la hoja superior.
Usando un cuchillo afilado, corta la gibanica en 8 porciones (divide en cuadrados o rectángulos aproximadamente iguales). Esto ayuda a que el pastel se cocine uniformemente y facilita el servicio.
Hornea en el horno precalentado a 350°F durante 50-60 minutos, hasta que la parte superior esté de un marrón dorado profundo y crujiente. El relleno debe estar cuajado y alcanzar una temperatura interna de 160°F cuando se verifique con un termómetro de alimentos.
Retira del horno y deja enfriar durante 5-10 minutos antes de servir. Este tiempo de reposo permite que las capas se endurezcan ligeramente y facilita servir porciones ordenadas.
